草莓酒的自制方法

　　1、先將草莓洗乾淨，晾乾，保持每個操作環節中不沾油鹽等，以免造成雜菌感染導致發酵失敗。

　　2、清洗後去蒂晾乾，準備好溫開水一杯，白糖、果酒酵母、發酵容器。

　　3、按10斤水果2斤白糖的比例進行投放，加糖的目的：一是可以提5度左右的酒度，二是，增加口感飽滿度。

　　4、果酒酵母比例：5斤水果用1克。放入30度的白開水進行活化(開水裡適當加點白糖)

　　5、將草莓捏碎，捏碎之後，就加上活化好的酵母。

　　6、完成後就蓋起來，前期不能密封，發酵物的容量不超過整個容器的4分之3，發酵時會產生氣體，裝太多會溢位來。

　　7、發酵溫度好控制在20-30度之間，現在正是氣溫正當時，發酵10幾小時後，果汁表面起泡，酵母已經將糖份慢慢轉化為酒，5-7天后，瓶內沒有氣泡產生了，酒味沖鼻了，其本已經發酵完成了。 　

　　8、過濾、澄清裝瓶密封，再澄清。徹底澄後裝進瓶內密封，一兩個月後，口感更佳。

　　1、先把黑糯米洗乾淨,再放入清水中浸泡一個小時左右。

　　2、像煮飯一樣用電飯煲煮熟,煮熟的程度最好比飯硬一點,糯米飯煮熟之後晾到35-40度左右。

　　3、然後我們撒上甜酒餅,攪拌均勻後,讓它發酵24小時。

　　4、發酵好之後拿出來放置一會,糯米飯發酵一夜之後改名叫酒糟。

　　5、然後加上白酒,放入玻璃罐子,密封好發酵一天後,再放入黑芝麻,蓋好蓋子泡三個月就可以食用了。

　　1、檸檬用鹽洗外皮，去蠟和去髒。也可在鹽水裡浸泡半小時。然後把檸檬兩頭去蒂，將檸檬皮用刀輕輕削下來，檸檬肉切成一片一片。

　　2、準備泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，確保無水無油。然後放入切好的檸檬皮和檸檬肉分別放入不同的玻璃罐或玻璃瓶中。

　　3、檸檬皮的玻璃罐或玻璃瓶中直接倒進高粱酒，密封儲存3月以上（酒是越久越陳，泡的時間久了更好喝）。

　　4、檸檬肉的玻璃罐或玻璃瓶中，分別倒入冰糖和高粱酒，密封儲存3月以上（酒是越久越陳，泡的時間久了更好喝）。