草菇平菇煲

　　1、草菇250克，茶樹菇250克，平菇250克 ，雙色蟹味菇250克，大蒜6瓣，姜6片。

　　2、將草菇洗淨後對半切開；茶樹菇去掉尾部硬結洗淨；平菇洗淨後撕成條；雙色蟹味菇掰開洗淨。

　　3、將所有蘑菇都洗淨後，放入開水中燙2分鐘，撈出瀝乾水份。

　　4、大蒜和姜分別切成片。

　　5、鍋中入油，待油溫6成熱時，放入蒜片和薑片爆香，然後倒入蘑菇翻炒3分鐘後，將蘑菇倒入砂鍋中，一次性加足清水，大火煮沸後，轉小火煲2小時，喝前調入少許鹽和青蔥碎。

　　1、平菇清洗撕成小瓣。

　　2、熱鍋倒入適量油加入蔥蒜炒香。

　　3、平菇倒入鍋內炒出水分後加入一碗水燒開。

　　4、燒開後加入一勺辣椒醬。燒開後加入適量鹽。

　　5、燒開後加入豆腐燉煮。

　　6、燉煮十分鐘左右，燉個幾分鐘湯變白變稠就可以出鍋了。

　　1、食材：草菇20克，新鮮香菇20克，平菇20克，洋菇20克，洋蔥（小型1/4顆），大蒜2瓣，熟白米飯1碗。

　　2、調味料：鹽1/8小匙，蠔油1小匙，雞精1/4小匙，高湯或清水150ml，沙拉油1/2大匙，黑胡椒粉1/8小匙。

　　3、將各類蘑菇洗淨，草菇切成4小塊，平菇用手撕成小條，香菇和洋菇去蒂切片，洋蔥切成小塊，大蒜去皮剁成蓉。

　　4、炒鍋內放入沙拉油，冷油加入洋蔥和蒜蓉，小火炒出香味。

　　5、 轉中火，先加入草菇，平菇和洋菇炒約1分鐘，最後再加入平菇炒1分鐘左右。

　　6、加入白米飯一碗，注入清水或高湯，水量以沒過米飯和蘑菇為準。用鍋鏟將高湯和米飯拌勻後，加入鹽，蠔油， 黑胡椒粉，用小火煮8分鐘左右， 至米飯的水份基本收幹。