草魚怎麼做好吃

　　用料：草魚尾巴500克、花生油50克、鹽5克、生抽兩勺、蠔油1勺、香醋1勺、料酒3勺、幹辣椒3個、麻辣火鍋底料30克、大蒜籽3粒、姜1塊、香蔥兩根、白糖3克。

　　麻辣魚尾的做法：

　　1、草魚尾巴處理乾淨，淋入一勺料酒抹勻，醃製片刻，撒入鹽抹勻，醃製片刻。

　　2、蔥薑蒜辣椒洗淨切好。

　　3、碗裡放入白糖、生抽、蠔油、料酒、香醋，攪拌均勻，調成料汁。

　　4、魚尾放入平底鍋裡煎至兩面金黃。

　　5、另起油鍋，放入蔥薑蒜辣椒爆香，放入麻辣火鍋底料炒勻，放入魚尾，倒入清水中火燜五分鐘。

　　6、倒入料汁轉大火燒至入味。

　　7、撒蔥花，即可出鍋。

　　材料：草魚，鹽，料酒，老薑，紅甜椒。

　　1、草魚洗淨，颳去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老薑。

　　2、嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲，並泡入清水中。

　　3、大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時取出，揀去薑片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥薑絲和紅椒絲。

　　4、另起炒鍋燒熱油，淋在魚和蔥薑絲上即成。

　　草魚仔細清洗乾淨，家中鍋不是很大就切成段。

　　用料酒醃漬，保鮮膜密封冷藏，最好醃漬久一點，可以晚上醃漬，隔天再做。

　　姜切絲，大蒜切片。

　　鍋內無水加油熱鍋。

　　加薑絲炒香。

　　加花椒翻炒2下，把魚塊放到鍋內煎一下。

　　縫隙內，把八角放進去，當然也可以在放花椒的時候，一起放八角。

　　輕輕的把魚塊滑過來，當然如果覺得麻煩也可以直接就這樣燉，撒上蒜片。

　　微微煎一下後，倒入啤酒，撒一點鹽。

　　再撒一點蒜片在上面。

　　加入2個幹辣椒，如果喜歡狠辣的口味，在熱油的時候加幹辣椒，這個時候加不會太辣，但是提味。

　　淋一層醬油。

　　撒點蔥花碎。

　　蓋上蓋子中小火燜10分鐘，然後轉大火3-5分鐘收汁。

　　關火，不要馬上開蓋子，繼續餘溫再燜3-5分鐘。

　　裝盤，擺上一點蔥絲，有香菜最好。