草魚煎炸怎麼做

　　1、草魚300g，蒜頭5小顆，薑片5片，芝麻適量，鹽適量，料酒2湯勺，生粉1小勺，醬油適量。

　　2、將草魚洗乾淨，放入盤中，加入鹽、料酒、醬油、生粉攪拌均勻。

　　3、用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏20-30分鐘。

　　4、蒜姜切塊準備好

　　5、鍋里加入油，放入魚、姜、蒜，中火煎。

　　6、等魚煎至金黃後翻面煎至金黃色後撈出。留少許油在鍋裡，加入鹽、姜、蒜，炒出香味。

　　7、將魚重新加入翻轉，至鹽均勻混合到肉中，關火，加入芝麻，出鍋。

　　1、先將草魚洗淨，去鱗，切去鰭，開肚，取內臟，洗淨魚肚內的黑膜，最後入水洗淨，切碎備用。

　　2、將薑片，米酒，鹽，蠔油用手抓勻，醃20分鐘，再準備少許酸菜剁碎備用。

　　3、倒入少許油，放入蒜蓉，小蔥，小米椒炒香，然後放入酸菜，炒約3分鐘備用。

　　4、在碟子上鋪一層薑片，放上一半的酸菜，再將草魚片鋪在碟子上，最後將剩下的酸菜放上熱水，蒸約15分鐘即可出鍋。

　　1、原料：鯽魚300克。調料：油15克，蔥花5克，姜5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許。

　　2、鯽魚去鱗、內臟後洗淨瀝乾水，切塊。

　　3、鍋燒熱後，先用生薑片塗抹鍋底，這樣煎魚時不太容易粘底。

　　4、待油燒至七成熱，將魚塊放入，煎至金黃，灑適量料酒（可解魚腥味，湯會變得更香），加入清水（水不要太多）燒開，用中火煮燉至湯呈濃白色，加鹽、胡椒粉、蔥花調味即可。