荔枝肉和紅燒肉簡單做法

　　紅燒肉的做法：

　　1、將清洗乾淨的五花肉切成1釐米大小的塊放入料酒中，浸泡一小時後撈出瀝乾；

　　2、鍋裡放油煸炒肉塊到微黃，放入八角和姜，炒出香味後加白入糖；

　　3、放料酒兩湯匙，然後放老抽和生抽進行炒勻；

　　4、放入開水淹沒肉，小火燉1個小時進行調味即可完成。

　　荔枝肉的做法：

　　1、用刀把裡脊肉片成1釐米左右厚，然後切成三角形或菱形的塊；

　　2、荸薺切丁備用，蒜頭拍碎剁成米，蔥白切段；

　　3、切好的肉用鹽和味精以及料酒進行醃製，然後用蛋清和生粉調成糊狀酌量倒在肉上；

　　4、把先前切好的荸薺丁包到肉裡，包的肉需要圓一些，這樣炸出來的肉球跟荔枝才會相像；

　　5、最後將肉放入油鍋裡進行油炸，油溫大約在6到7成左右，炸好後撈起即可食用。

　　1、主料：豬肉餡半斤、香菇1兩。

　　2、輔料：濃湯寶、澱粉10克、2茶匙油、少許香蔥粒少許。

　　3、將事先準備好的肉糜放入一個容器中。香菇洗淨後切成碎末，與肉糜放在一起混合均勻。

　　4、將濃湯寶、澱粉、約30ml水放入肉糜中，充分攪拌均勻直至看不到大塊濃湯寶顆粒。

　　5、另取一個空盤子，將少量油覆蓋在盤底，然後再將攪拌好的肉糜捏成丸子，鋪在盤子上。

　　6、鍋中燒開水煮沸後，放入鍋中隔水蒸8分鐘後取出。

　　7、最後在丸子上撒上香蔥粒即可。

　　1、豬肉500g、料酒適量、蔥姜適量、醬油糖適量、味精鹽少許、澱粉少許。

　　2、做法：將豬肉洗淨，放入涼水鍋中，加蔥、姜、料酒，中火煮肉至六七分熟。

　　3、切成薄片。儘量薄，方便入味。蔥，薑末，醬油，鹽，味精，料酒，白糖，加水調勻，做成料汁。

　　4、肉碼齊，放入調好的料汁，上鍋蒸，至料汁入味即可。取出蒸好的肉。炒鍋上油，用水澱粉勾芡，出鍋即可。