荷塘月色這道菜如何製做

　　做法如下：

　　原料：素鮑魚、紫菜頭、素蠔油、冰糖、黃豆芽、腐竹、冬菇、植物油、櫻桃蘿蔔。

　　製作過程：

　　1、素鮑魚切成片，擺成月牙形。

　　2、以少量的紫菜頭加上素蠔油和冰糖熬成湯汁。

　　3、鍋內加植物油，放入黃豆芽、腐竹、冬菇一起炒。

　　4、出香味後再加水煲，熬製3個小時俯頂碘僱鄢概碉誰冬京後，加上調好的湯汁、素鮑魚等再用小火燉一個小時。

　　5、撈出澆汁，擺盤的時候將櫻桃蘿蔔刻成荷花的形狀即可。

　　主料：芽白（或高山娃娃菜）350克，龍口粉絲150克。

　　輔料：薑末3克，蒜茸3克，蔥花2克。

　　調料：油50克，鹽3克，味精3克，蒸魚豉油3克。

　　製作方法：

　　1、 將芽白切成長條形，下入開水鍋中氽至斷生，撈出瀝乾水，拌入油、鹽2克、味精2克，整齊地擺放在盤中；

　　2、 粉絲用開水泡發，瀝乾水，拌入蒜茸、薑末、鹽1克、味精1克、蒸魚豉油1、5克；

　　3、然後碼放在芽白上，上籠蒸10分鐘即可出籠，淋剩下的蒸魚豉油，衝油、撒蔥花，即可上桌。

　　主料:山藥、玉米片。

　　配料:糖、水、食用油。

　　步驟:

　　1、山藥去皮切塊；

　　2、鍋中倒入油加熱，待油熱後，倒入山藥塊，轉小火炸至金黃色撈出，放入盤中待用；

　　3、將玉米片倒入鍋中，小火翻炸，待變為金黃色，撈出裝盤中待用，儘量將炸好的玉米片平鋪在盤中；

　　4、鍋中加入水和糖，大火熬煮，順時針不停攪拌，直至糖水由白變紅，能夠拉出絲為止；

　　5、待糖水熬好後，迅速倒入山藥塊，翻炒讓糖水充分沾裹到山藥塊上，出鍋，倒在已經炒好的玉米片中。