1、材料：蕎麥麵100克，黃瓜絲一小把，胡蘿蔔絲一小把，蒜末1勺，白芝麻1勺，辣椒粉1勺，蔥花1勺，香菜2根。
2、製作步驟：（1）碗裡各放一勺辣椒粉、白芝麻、蒜末和蔥花，倒入兩勺熱油激發出香味。
（2）加入兩勺生抽，兩勺香醋，半勺食鹽，半勺白糖拌勻。
（3）水燒開後放入蕎麥麵煮軟。
（4）放胡蘿蔔絲燙一下。
（5）煮熟撈出，放上黃瓜絲。
（6）倒入醬汁。
（7）加香菜拌勻就可以啦。
1、材料：蕎麥麵100克，黃瓜絲一小把，胡蘿蔔絲一小把，蒜末1勺，白芝麻1勺，辣椒粉1勺，蔥花1勺，香菜2根。
2、製作步驟：（1）碗裡各放一勺辣椒粉、白芝麻、蒜末和蔥花，倒入兩勺熱油激發出香味。
（2）加入兩勺生抽，兩勺香醋，半勺食鹽，半勺白糖拌勻。
（3）水燒開後放入蕎麥麵煮軟。
（4）放胡蘿蔔絲燙一下。
（5）煮熟撈出，放上黃瓜絲。
（6）倒入醬汁。
（7）加香菜拌勻就可以啦。
1、油麵適量，平菇2個，圓蔥適當，西紅柿4個，紅燒排骨一塊，牛腱一塊，莧菜適當，紅蘿蔔適當，蔥適當，蒜適當，姜適當，六月香郫縣豆瓣醬一勺子。
2、炒油麵的做法：把平菇切成片，胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲，莧菜切段兒，蔥蒜剁碎，西紅柿切一小塊，肉切條或切成片。
3、鍋中水燒開，下油麵。
4、用筷子滑散油麵，煮兩三分鐘，口味依據自身。煮好後，撈出，最好是過一下水，那樣連根分離出來。
5、鍋中加點油，油熱放蔥姜進行爆香，再放圓蔥，平菇，西紅柿，六月香，等別的原材料，隨後把控焯水的面倒進鍋中一起煸炒，新增適量鹽，煸炒勻稱，起鍋。
1、首先是和麵，和麵的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點，而且吃起來很精，有筋道。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開。而且合好的面上要抹一些油，然後蓋上溼布醒一會。
2、開始炒菜拉，羊肉買回來切厚片，然後用鹽和料酒喂著，備用。 時令蔬菜切丁，西紅柿切開，皮牙子半個切絲，孜然備用。
3、鍋裡放油，燒至八成熱，先把羊肉片下去劃一下，然後撈出來。
4、將油再燒一下，下切好的西紅柿翻炒，讓油爆起來，放些料酒，皮牙子，放孜然，時令蔬菜。炒幾下，放鹽、味精調味。如果你覺得湯不夠，可以加點水。倒入過了油的羊肉片。如果水多了可以考慮放些水澱粉。
5、開始拉麵，將拉好的麵條過水煮熟，然後撈到準備好的那盆涼水中過一下，裝盤，往煮好的過了水的面上倒入做好的炒菜，準備開飯。