1、原料：油、芥菜、大蒜片、蘑菇、水、皮蛋、鹽、味精。
2、先將熱油入鍋。
3、然後將莧菜和大蒜片、蘑菇倒入，翻炒變軟。
4、然後再倒入適量水。
5、然後放皮蛋。
6、開到大火煮開之後放鹽和味精，即可出鍋。
1、材料：各式新鮮菌菇（蘑菇、香菇、杏鮑菇、金針菇、白玉菇、茶樹菇等） 500克、青尖椒3個、檸檬3片、胡蘿蔔半根、西芹1支、黃瓜半根、薑片3片、蔥白2段、蒜2瓣、生抽20ML、老抽5ML、陳醋10ML、白砂糖5克、雞粉1克、鹽2克、辣鮮露。
2、將菌菇分別處理成適口的大小。
3、鍋中加適量水燒開，放入菌菇汆燙熟。將菌菇撈起控幹水分，留湯備用。
4、將熬煮撈汁的檸檬、青椒、胡蘿蔔、西芹、黃瓜、薑片、大蔥、蒜瓣粗略切一下。
5、將4中切好的材料放入煮菌菇的湯汁中，煮開後直至蔬菜煮得軟爛，湯汁剩下200ML左右，過濾，留湯放涼備用。
6、將生抽、陳醋、辣鮮露、雞粉、鹽、白砂糖放入碗中，加入5中熬好的蔬菜湯混合均勻，即成撈汁。
7、將菌菇放入碗中，加入調好的撈汁，撒上辣椒圈，可以根據自己的喜好加入藤椒油、芝麻油、辣油等。
1、用料：鮮蘑（平菇最好）、精鹽、味精、雞蛋清、澱粉、蔥姜。先將蘑菇撕成細條，下水焯一下。
2、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加幹澱粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻，製成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。
3、把焯過水的蘑菇放在蛋泡糊裡，掛衣，抓勻，放一會兒。
4、炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸裡脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦裡嫩，色澤略微金黃就好了。
材料：蘑菇300克、鹽5克、麵粉20克、孜然粉5克、胡椒粉5克、食用油50克。
1、將新鮮的蘑菇，洗淨，除去雜質，並撕成條；
2、將撕條的蘑菇焯水。晾涼備用；
3、在麵粉裡面，撒鹽和胡椒粉、孜然粉，拌勻；
4、將晾涼的蘑菇攥幹水分；
5、將攥幹水分的蘑菇，裹上一層薄薄的麵粉；
6、 ...
1、先取出適量的蒜，把蒜皮去掉，用水將蒜清洗乾淨。把洗乾淨的蒜放在案板上，用刀把蒜切碎，用刀把切好的蒜放到一個適當的容器裡備用。
2、把買回來的蘑菇的袋子解開，取出一個蘑菇。然後再一個手拿著蘑菇，一個手從蘑菇上掰下來一朵。然後再用一個手拿著這朵蘑菇，一個手把蘑菇撕成條狀。
3、把撕開的蘑菇放到一個 ...
1、主要食材：平菇；輔料：蒜，鹽，白糖，香油，味精。
2、平菇洗淨，撕成條狀。用開水焯至熟透，過涼水。
3、將平菇攥幹後，加少許鹽、味精醃製10分鐘，使其入味。
4、蒜切粒備用。
5、兌蒜汁：碗中加入鹽、糖、味精用開水將其溶化，晾涼後加入蒜末、香油調味，蒜末稍多一些。一定要嚐嚐口味，口味不 ...
1、【材料】鮮蘑菇400克，雞精、醬油、蔥薑末、白糖、芝麻碘鹽、澱粉、香油、清湯、花生油各適量。
2、將鮮蘑洗淨，除去雜質。
3、勺放在火上，加油少許，燒熱後下蔥薑末煸鍋，隨即加入醬油、白糖、雞精、芝麻碘鹽調好口味，倒入鮮蘑菇，加清湯燒開後，小火稍清，用水澱粉勾芡，淋入香油，出勺裝盤即可。 ...
1、鮮蘑洗淨控水，撕成自己喜歡的大小。倒入所有調料拌勻靜置半小時以上入味。
2、擺盤，一塊一塊的挨著擺的整齊點，這樣烤出來顏值比較高。當然了，也可以一下子倒在烤盤上。
3、烤箱220度預熱十分鐘，烤25分鐘。 ...
1、鮮蘑一盤，洗淨，去掉根蒂。
2、用沸水焯兩分鐘。
3、撈出控水。
4、把鮮蘑的水分擠出去，然後撕成小條。
5、把澱粉和麵粉以二比一的比例調好，加鹽，五香粉，水，攪勻。糊不要太稀，否則掛不到鮮蘑上。澱粉最好選用土豆粉，炸出來比較脆蓬鬆。
6、鍋內加油，燒熱後把蘸好糊的鮮蘑下鍋炸制金黃 ...
1、鮮蘑一盤，洗淨，去掉根蒂。
2、用沸水焯兩分鐘。
3、撈出控水。
4、把鮮蘑的水分擠出去，然後撕成小條。
5、把澱粉和麵粉以二比一的比例調好，加鹽，五香粉，水，攪勻。糊不要太稀，否則掛不到鮮蘑上。澱粉最好選用土豆粉，炸出來比較脆蓬鬆。
6、鍋內加油，燒熱後把蘸好糊的鮮蘑下鍋炸制金黃 ...