1、主要食材:平菇;輔料:蒜,鹽,白糖,香油,味精。
2、平菇洗淨,撕成條狀。用開水焯至熟透,過涼水。
3、將平菇攥幹後,加少許鹽、味精醃製10分鐘,使其入味。
4、蒜切粒備用。
5、兌蒜汁:碗中加入鹽、糖、味精用開水將其溶化,晾涼後加入蒜末、香油調味,蒜末稍多一些。一定要嚐嚐口味,口味不夠,透過調料調整。
6、將醃製好的平菇擺入盤中。將兌好的蒜汁均勻澆在平菇上即可。
1、主要食材:平菇;輔料:蒜,鹽,白糖,香油,味精。
2、平菇洗淨,撕成條狀。用開水焯至熟透,過涼水。
3、將平菇攥幹後,加少許鹽、味精醃製10分鐘,使其入味。
4、蒜切粒備用。
5、兌蒜汁:碗中加入鹽、糖、味精用開水將其溶化,晾涼後加入蒜末、香油調味,蒜末稍多一些。一定要嚐嚐口味,口味不夠,透過調料調整。
6、將醃製好的平菇擺入盤中。將兌好的蒜汁均勻澆在平菇上即可。
1、材料:各式新鮮菌菇(蘑菇、香菇、杏鮑菇、金針菇、白玉菇、茶樹菇等) 500克、青尖椒3個、檸檬3片、胡蘿蔔半根、西芹1支、黃瓜半根、薑片3片、蔥白2段、蒜2瓣、生抽20ML、老抽5ML、陳醋10ML、白砂糖5克、雞粉1克、鹽2克、辣鮮露。
2、將菌菇分別處理成適口的大小。
3、鍋中加適量水燒開,放入菌菇汆燙熟。將菌菇撈起控幹水分,留湯備用。
4、將熬煮撈汁的檸檬、青椒、胡蘿蔔、西芹、黃瓜、薑片、大蔥、蒜瓣粗略切一下。
5、將4中切好的材料放入煮菌菇的湯汁中,煮開後直至蔬菜煮得軟爛,湯汁剩下200ML左右,過濾,留湯放涼備用。
6、將生抽、陳醋、辣鮮露、雞粉、鹽、白砂糖放入碗中,加入5中熬好的蔬菜湯混合均勻,即成撈汁。
7、將菌菇放入碗中,加入調好的撈汁,撒上辣椒圈,可以根據自己的喜好加入藤椒油、芝麻油、辣油等。
1、取新鮮的蘿蔔葉子,用清水把蘿蔔葉子洗淨,蘿蔔葉子要多洗幾遍,因為葉子上容易藏泥土,把洗淨的蘿蔔葉子控水後,切碎待用。
2、取適量乾麵粉待用。喜歡吃蒸菜面多的,可以多備些乾麵粉,不喜歡的就少備一些,根據自己喜好準備量。
3、把切好的蘿蔔葉子,放入大一點的容器中,加入適量食鹽,用筷子攪拌均勻,然後放入適量麵粉,攪拌均勻,讓所有葉子上都裹滿面粉就可以了。
4、取適量大蒜剝皮,用清水把大蒜洗淨,用刀切掉兩頭,用刀背把大蒜拍扁,然後切成蒜末,盛入碗中待用。
5、這一步我們先調好汁,蒜泥和辣椒麵放入碗中,放入適量食鹽,炒鍋燒熱油,油熱後澆在蒜泥和辣椒麵上,碗中加入適量生抽和食醋,用勺子攪拌均勻就可以了。
6、蒸鍋放入足量水,把籠屜放入鍋中,然後鋪上籠布,把裹滿面粉的蘿蔔葉子,均勻的平鋪在籠屜上,放好後蓋上鍋蓋,點火開始蒸菜。
7、大火上氣十分鐘後,蒸菜就熟了,開啟鍋蓋,把蒸好的蘿蔔葉子蒸菜,盛入盤中待用。
8、把做好的蒸菜,加入調製好的蒜汁,攪拌均勻就可以了,也可以直接蘸蒜泥汁吃,酸辣可口特別好吃,不多說了開吃。