1、不辣，但也不算是甜的，生的沒什麼，就是有點怪味，最好不要煮熟，一般用來做泡菜，味道不錯；
2、一般弄好後吃起來有點甜味的，放在辣醬裡味會更不錯、莨姜外觀呈圓柱形，體質堅實，外部呈鐵鏽色，有白色環節，內部呈棕黃色，氣味芳香，味辛辣中略帶酸味，以肥大結實，油潤紅棕，無砂泥為佳；
3、使用時可切成片或拍扁可起增香、調香、去異味的作用。
1、不辣，但也不算是甜的，生的沒什麼，就是有點怪味，最好不要煮熟，一般用來做泡菜，味道不錯；
2、一般弄好後吃起來有點甜味的，放在辣醬裡味會更不錯、莨姜外觀呈圓柱形，體質堅實，外部呈鐵鏽色，有白色環節，內部呈棕黃色，氣味芳香，味辛辣中略帶酸味，以肥大結實，油潤紅棕，無砂泥為佳；
3、使用時可切成片或拍扁可起增香、調香、去異味的作用。
甜辣味，微辣。黑鴨是一種新型鴨制食品，是繼烤鴨、醬板鴨、精武鴨之後，又一風靡武漢的休閒美食。剛入口時有點甜，然後越來越辣。它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮味美，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點，肉質緊實、鮮嫩誘人，因其色澤黃黑而得名，其味悠遠，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨。
黑鴨的起源：黑鴨起源於一九九七年重慶民間滷菜大師將秘方帶到武漢開設第一家“怪味鴨”專賣店，很快“怪味鴨”以“入口微甜爽辣，吃後回味悠長”的獨特口味贏得了廣大消費者的認同。由於在市場的運作當中隨著人們飲食習慣的變化，為了迎合現代人的綠色、環保、健康的飲食理念，我公司技術人員採用四川特定地區出產的無公害綠色上好辣椒和花椒配以幾十種中藥材，精心調配出專用調味料，使其生產出來的產品綠色、環保、健康，顏色為黑褐色， “周世黑鴨”就這樣孕育而成。
聽說吃火鍋吃牛油鍋底才是最香的，但是看海底撈牛油火鍋底料的普片感覺很辣的樣子，在吃的時候不會要喝很多的水吧！海底撈牛油火鍋底料到底好不好吃？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
辣。牛油火鍋是一種火鍋湯底，主要的原料有牛油、靈草、茴香等。記得牛油一定要熬製表面無泡沫，整個熬製過程需要2-3小時，熬製要小火慢熬，並不停地攪拌。
海底撈既是一家主營川蜀風味火鍋的店，那麼當中怎能少了麻辣火鍋底料呢!這款火鍋底料被人點單較多，而且口味也是深受大家誇讚。它家的這款火鍋底料麻辣口味適中，當中由於放入了牛油、糖等用料，所以讓麻辣口味變得更加糅合，從中燙煮出來的食材更加入味。人氣高的它，售價也有些些貴。不過大家都說可以接受!
海底撈火鍋底料，他因為是抽真空密封的，經過高溫防毒，所以保持時間比較長，正常情況下，可以儲存一年果放在冰箱的話，可能會時間更長一些
首先我們來看看常規吃法。常規吃法就是在家老老實實的涮火鍋，而這個涮料還是有講究的，葷菜可以選用素丸子、肥牛肉、羊羔肉、黃喉、牛肚以及肺片，而素菜方面可以選用腐竹、油豆皮、土豆片、海帶、西藍花、紫甘藍、生菜、茼蒿、千頁豆腐以及娃娃菜。雖然裡面夾帶了不少小編喜歡的私貨，但是可以說基本去火鍋店想點的素材都在這裡。
而另外一種海底撈火鍋底料的吃法就是麻辣香鍋，這種吃法也是讓很多人都回味無窮。首先我們需要準備一些菜品，其中歐牛肉(約300克）、雞翅(5個）、午餐肉(一罐）、藕(一節）、腐竹(適量）、黑木耳(適量）、白條年糕(一條）、香菇(6朵）、魔芋結(一盒）、香芹(適量）、麻辣香鍋調料包(2小袋）、蔥、姜、蒜(適量）、油炸花生米(少許）、白芝麻(少許）、植物油(適量）。以上材料都齊備之後我們就可以開始製作了海底撈火鍋產品圖3
首先我們需要先準備一些要做海底撈麻辣香鍋的原料。把肉類洗淨備用。然後洋蔥、姜、蒜、香芹切段。一般在這裡應該使用香菜，小香芹能夠帶來更好的層次感所以我們用它替代一下。熟花生米、芝麻備用。首先將牛肉洗淨切片（可以大些厚些），用黃酒、生抽、姜粉、澱粉抓上漿，再加少許油拌勻，入冰箱冷藏20分鐘。
然後熱鍋涼油炒至變色斷生盛出（後面還要炒制，所以這步不要炒老了，斷生即可）雞翅洗淨，用刀在兩面分別劃幾道，方便入味。加黃酒、少許鹽醃製一會兒，然後直接放在鍋裡幹煎，不用放油，中火煎制，隨著鍋裡溫度的升高雞翅自己會煎出油的。煎到雞翅兩面金黃後盛出備用。午餐肉直接切片即可。這樣海底撈麻辣香鍋的肉菜就準備完成了。
然後是素菜，蓮藕洗淨切片，腐竹泡軟後，切段。黑木耳泡發，洗淨，香菇洗淨切塊，白條年糕切片，魔芋結沖水備用。煮一鍋水，水開後，分別把藕片、黑木耳、腐竹、魔芋結、年糕條入沸水煮熟，然後撈出瀝乾水分備用。香菇片不用放在水裡煮。後面直接入鍋炒制。鍋裡放少許油，下洋蔥、薑片、蒜粒爆香。然後加入鍋底料，中火炒香。再放入雞翅、香菇翻炒片刻，然後把準備好的其餘原料倒入鍋中，翻炒均勻，收尾的時候加入香芹段炒片刻關火。這樣海底撈底料做成的麻辣香鍋就可以品嚐了。