菊花做茶的步驟

　　1、採摘晾曬：把採摘的鮮花清理一下，把一些沒用的枝梗等剔除一下。放在清涼的地方晾曬，別放在烈日中或者溫差大的地方，這樣會影響花茶的質量。晾曬到花幹了就行。

　　2、上蒸籠：用事先準備好的蒸花盤，把曬乾的花放在蒸花盤上，花蕊向上、向下都行，均勻排列，厚度3釐米最好，太厚了也不好蒸。

　　3、蒸花：要是用小灶蒸花在鐵鍋的水燒開了以後，放入蒸花盤兩、三個，蓋好鍋蓋。蒸花的火要烈而均勻。蒸一回加一次熱水。鍋底部的水要少一些，否則蒸汽凝結的水珠會影響茶的質量。蒸的時間約四、五分鐘，蒸得時間太長會讓花溼掉，泡爛了，而且不好曬乾；反而言之，蒸得時間短了，又會出現生花。總之吧，太生、太熟都不好。剛出籠的時候，花瓣不貼在蒸籠上，色澤為灰白，風一吹很短時間成了紅褐色。

　　4、曬乾：蒸好的菊花放在烈日下攤開曝曬三、四天。要注意菊花沒幹別亂翻動，晚上拿的時候不要壓。曬三天後翻面一次，在曬三、四天，前後共曬七天左右，收好藏上幾天，再拿出來攤開曬一、兩天，花心完全乾硬，就可以儲藏了。

　　1、將沖洗乾淨的菊花、紅棗、枸杞等主輔料放進茶壺內，倒入三分之二的乾淨水。這個環節，要按照飲用的人數，需要的量來定，不可過多浪費掉，也不可放的太少，以免不夠喝。這點，需要拿捏清楚。

　　2、將茶壺放置到火上進行煮泡。這個火剛開始用中火煮，等開了後，在用文火煮5分鐘。這樣的火候調整，可以讓菊花的香味充分散發出來，是煮菊花茶的很核心的一環。

　　3、將文火煮泡的菊花茶中放入少許冰糖。這個冰糖的量，要視情而定，不可過多，也不可過少，過多則太甜，影響菊花茶香味，太少，則沒法體現菊花茶的味道。所以，放置時一定要看茶水多少和個人口感而定。

　　1、取枸杞子10粒，黃菊花6朵放進玻璃茶杯中立即沸水衝調，蓋上燜15分鐘後可剛開始食用。

　　2、枸杞子 味微寒。主冶五內溼邪，熱中解渴，周痺。久服堅骨筋，益身耐老。一名杞根，一名地骨，一名枸忌，一名地輔。平生澤。

　　3、寒中不可以服。

　　4、寒中則內火旺。枸杞子味微寒，寒則熱。食之則重熱。

　　5、熱中則體寒。宜食。