菌菇的培植方法

　　1、養菌管理：白玉菇菌絲生長旺盛，發菌較快，對環境要求較高。菌種定植期溫度控制在22～24℃，菌絲生長期溫度控制在20～22℃，空氣相對溼度60%，室內無垃圾死角，雜菌及時清理，每週用來蘇兒進行一次消毒。

　　2、菌絲後熟：白玉菇菌絲後熟的時間長短取決於室內溫度、通風、光照，為加速後熱過程，儘早出菇，後熟室內溫度控制在25～28℃，每天給予散射光，並對室內通風換氣，菌絲由純白色轉為灰色或土黃色，後熟結束。

　　3、搔菌標準：白玉菇菌絲後熟後及時搔菌，刮掉表面菌絲，力求表面平整。袋料栽培是將袋口自上往下捲起，料面與袋口高度3釐米，搔掉的菌渣及時倒出，袋口圓整，用噴壺在料面上輕噴淨水、保溼，送入出菇室。

　　4、出菇管理：白玉菇出菇室溫度控制在12～16℃，空氣溼度90～95%，每天光照6小時。經10～15天催蕾，料面上分化出密密麻麻的小米粒大的白色原基，逐漸變成針狀，當針狀菌蕾分化出深褐色球形小蓋時，進入育菇。

　　5、適時採收：白玉菇的育菇室溫控制在14～15℃，空氣溼度85～90%，過溼易產生黃色斑紋。每天光照10～12小時，菌柄長度4釐米、菌蓋直徑1.5～2.5釐米為一級品。菌柄長度6～8釐米、菌蓋直徑2.6～4釐米為二級品。

　　1、食材：紅菌菇、黃油、蒜、蔥、雞湯、白米、芹菜、鹽、黑胡椒粉。

　　2、取一平底鍋，放中火上，加黃油融化。

　　3、加紅菌菇、大蒜、青蔥，炒至蘑菇已熟和液體已幹。

　　4、攪拌入雞湯和白米。

　　5、加歐芹，鹽和胡椒粉調味。

　　6、將火調小，蓋上鍋蓋煮20分鐘即成。

　　1、種植菌菇的準備工作

　　在家裡種植菌菇時需要準備一些必要的材料，像稻草、菜餅和尿素以及過磷酸鈣和石灰等，就都是必須的材料，把它們準備好以後，堆放在室外，存放半個月左右，在堆放期間要翻動三到四次。然後再把它們轉移到菇房中，加熱到六十度左右，保持八小時，接下來降溫到五十度，儲存這樣三天，就能發酵完成。

　　2、種植菌菇的播種和管理

　　材料發酵完成以後，分成兩份，一份三分之二，一份三分之一，先把準備好的菌種放在三分之二的料中，調勻，然後再把剩下來材料撒在表面上，用一個平面的木板拍平。做好這一切以後可以把門窗關好，保持適宜的溫度，然後就會開始發菌。

　　3、菌菇的生長管理

　　在菌絲生長於料層的底部時，就要開始覆土，這時土質可以選擇河泥或者細泥，在覆土以後要先用甲醛進行消毒。過十五天左右，菌絲就能出長成原基，這時把菇房通風噴水，一直讓裡面保持溼潤，菌菇就能很快生長，過十幾天就能收取了。