1、第一施工前準備：100米的皮尺，施工線、白灰、打孔機、（9絲po膜、骨架、卡簧卡槽、防蟲網、卷膜器等大棚材料由專業廠家提供-可以諮詢我）
2、第二確定簡易大棚的朝向及規格，南北長度80米以內，東西寬度8米。地塊要在灌溉便利，無汙染、無山洪、泥石流、冰雹、雷擊的地方。
3、第三放線：1米一個間距，放出拱管的位置，用打孔機下挖40釐米。
4、第四安裝拱管，第五安裝橫拉及卡簧卡槽，第六安裝防蟲網、第七薄膜及卷膜器、第八做棚頭及門。
1、第一施工前準備：100米的皮尺，施工線、白灰、打孔機、（9絲po膜、骨架、卡簧卡槽、防蟲網、卷膜器等大棚材料由專業廠家提供-可以諮詢我）
2、第二確定簡易大棚的朝向及規格，南北長度80米以內，東西寬度8米。地塊要在灌溉便利，無汙染、無山洪、泥石流、冰雹、雷擊的地方。
3、第三放線：1米一個間距，放出拱管的位置，用打孔機下挖40釐米。
4、第四安裝拱管，第五安裝橫拉及卡簧卡槽，第六安裝防蟲網、第七薄膜及卷膜器、第八做棚頭及門。
1、蘿蔔菜擇乾淨，曬一天。
2、掰開洗淨，瀝乾水分。
3、在菜根部縱切幾刀，在切合適長度的小段，我的打算曬乾，切了3釐米左右。
4、切好放入無水無油的乾淨盆中，加一層鹽放一層菜，間隔三層。
5、用手像搓衣服一樣用力揉搓，多揉一會兒。
6、搓揉出水，完全變成碧綠色就可以了。
7、瓶子要無水無油，將瓶口傾斜，接在盆裡，把菜裝進瓶子，並按緊實，多餘的水分倒掉即可。
1、京東菜：大白菜除去黃幫老葉，切成寬約一釐米左右的細條在太陽下曬乾，每一百克原料脫水到十二至二十克，再按乾菜每一百克加入食鹽六克，充分搓揉後裝入壇內，壓緊封口，過兩三天後再按每一百克醃菜加入蒜泥十至二十克裝入壇內壓緊封口。次年春天即可成熟取食。成品為金黃色，具有香甜味，頗受群眾歡迎。
2、津冬菜(又名葷冬菜) 產於河北省的滄州和天津市一帶。它是將大白菜切成小塊，曬至半乾，每100公斤加鹽12公斤，充分揉搓，入缸壓實，撒蓋食鹽，封缸2～3天，然後將菜取出，每100公斤菜坯再加蒜泥10～20公斤，裝缸發醉至第二年春即成。因加有蒜泥，故又稱“葷冬菜”。
3、川冬菜主產於四川的南充、資中，創始至今大約有200多年曆史，系四川特產醃菜之一，暢銷國內各大城市。其製法是：將芥菜類的箭桿、青菜的菜薹(高17～20釐米時)採回切成數片，晾軟。每100公斤幹到20公斤，割下嫩尖，每100公斤先用鹽11公斤醃。次日起每天揉一次，共揉5～6次，待發油光後，放圍屯內，並加香料翻幾次。半月左右裝入壇壓緊，用老葉和泥土封口，倒置讓其曝曬6～7個月或一年，待泥頭上潤溼了，菜就成熟了。每年農曆八月清理轉一次壇。經二三年充分成熟後出售。每100公斤冬菜用的香料為半碎花椒200～300克，八角250克，小茴100克，除皮100克香松50克。