菜焙子最正宗的做法

　　材料主料：白焙子3個、雞蛋3個；

　　輔料：涼拌菜適量、蒜蓉辣醬適量；

　　做法：1、冷盤加少許蒜蓉辣醬；

　　2、煮雞蛋和白焙子放入鍋中煎一下；

　　3、煎好一邊翻面煎；

　　4、白焙子切開，底下墊些冷盤；

　　5、加雞蛋，用筷子把雞蛋扎破，上邊再放些冷盤即可。

　　1、準備大盤菜一隻，切去兩頭，把皮削乾淨。

　　2、先在一面以1～2毫米左右的寬度切上“百刀”，不要把底部切斷，再翻過另一面，跟背面的刀交錯地再切上“百刀”。

　　3、在切好的盤菜兩面都抹上鹽，蓋上保鮮膜。

　　4、上面壓一個重物醃上一天，這時候會出來許多水。

　　5、將水倒掉，上面抹上白糖，放幾顆花椒，再倒上白醋蓋上保鮮膜繼續壓重物醃製一天。

　　6、蓋上保鮮膜繼續醃製一天，醃製好的盆菜生出了很多水也變軟了，用水沖洗一下然後手撕成片，一片片有點像梳子。

　　7、生抽、香醋、白糖、雞精、麻油調成醬汁，吃的時候倒在盤菜生上即可。

　　主料：

　　大米120克，娃娃菜70克，蘑菇5朵。

　　輔料：

　　胡椒粉適量，鹽適量。

　　步驟：

　　1、大米提前浸泡半小時；

　　2、蘑菇洗淨切片；

　　3、娃娃菜洗淨切絲；

　　4、水燒開後加入大米，煮開後轉小火；

　　5、放入切好的蘑菇；

　　6、煮至大米開花後加入娃娃菜；

　　7、加少許鹽即可出鍋。