1、材料:麵粉、開水、蓮花白半個、菠菜80克、老豆腐150克、香菇60克、五花肉150克、胡蘿蔔80克、幹木耳15克、粉條80克、生薑15克。
2、五花肉洗淨剁成蓉;豆腐切小丁;蓮花白洗淨切小丁;粉條泡軟,切小段;菠菜洗淨切小丁;木耳泡發,去根蒂,切小丁;香菇洗淨切小丁;胡蘿蔔去皮,切小丁;蒜苗洗淨切碎;生薑去皮切碎備用。
3、將油加熱至5成,放入肥瘦肉和姜碎炒散,至變色加料酒和醬油翻炒均勻,關火將其它配料依次加入,混合均勻,加入鹽、醬油、香油、雞精調味。
4、將醒好的面分小劑子,擀成中間厚周圍薄的皮備用。
5、圓皮上放一大勺餡,用勺子攤平,儘量偏靠圓皮一邊,將圓皮的另一邊摺合過來,先捏合中間,再用手指將一週捏實,然後一邊一邊捏一邊像前推,花邊就自然形成了。
6、鍋中放入適量油,將做好的菜盒餅胚放入中火煎至金黃,翻面繼續煎至金黃,改小火,蓋住鍋蓋燜,小火煎,期間不斷翻面,至麵餅透明,最後將菜盒立起來,將底兒和邊分別煎至金黃即可。
1、用料:麵粉120克,菠菜100克,雞蛋1個,蝦皮適量,粉絲50克,鹽少許,溫水80克,姜少許。
2、麵粉加溫水,邊加邊用筷子攪拌成絮狀,無干粉用手揉成麵糰,醒面10分鐘。溫水和麵這樣口感更軟。
3、菠菜焯水,粉絲用涼水提前泡軟,急用呢可以熱水焯軟,雞蛋炒碎粒,姜切末。
4、麵糰切小劑子,個頭比水餃要大一些,擀成大餃子皮。
5、就開始包大菜盒子了,全部包完後。
6、鍋內放少許油,中小火,把盒子放油裡煎一下。
7、煎到焦黃翻面,大約翻個兩次就熟了,因為餡本身就是熟的了。出鍋盛盤,外皮酥酥的,內餡軟軟的。菠菜盒子就做好了。
1、在麵粉里加入適量清水,合成麵糰,面要軟,不要太硬,放置待用。
2、小茴香去根蒂,洗淨控幹水分切碎,調入適量花椒油、鹽和少許雞精備用。
3、雞蛋加入少許鹽打散備用。
4、將醒好的麵糰揪成適當大小的小劑子,擀平,放入調好的小茴香餡,淋上蛋液,最後把另外一張麵皮對齊放上去,周圍用手輕壓一圈。
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1、水溫要控制在八十度以上。燙麵的菜盒子口感細膩、酥脆軟糯,而且涼了也比較軟。
2、把麵粉和大約1/4茶匙鹽放入容器,把1/2杯熱滾水慢慢倒入麵粉,邊倒邊用筷子稍微攪拌,把1/4杯溫水也倒入容器,用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰.蓋上溼毛巾醒30分鐘。
3、燙麵的熱水量可以根據自己的口感加減,可硬可軟 ...
1、水溫要控制在八十度以上。燙麵的菜盒子口感細膩、酥脆軟糯,而且涼了也比較軟。
2、把麵粉和大約1/4茶匙鹽放入容器,把1/2杯熱滾水慢慢倒入麵粉,邊倒邊用筷子稍微攪拌,把1/4杯溫水也倒入容器,用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰.蓋上溼毛巾醒30分鐘。
3、燙麵的熱水量可以根據自己的口感加減,可硬可軟 ...
炒油麥菜做法:
1、準備材料:油麥菜5顆、大蒜2個。
2、油麥菜洗淨。
3、鍋中下油燒熱,放蒜瓣微煎。
4、倒菜後,大火翻炒。
5、炒熟後裝盤即可。
油麥菜:
油麥菜,菊科萵苣屬植物。油麥菜葉片呈長披針形,它的長相有點像萵筍的頭,葉細長平展,筍又細又短。其性耐熱、耐寒、適應性強 ...
1、食材準備:毛芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、麻辣油、芝麻紅油、白糖。
2、把毛芹菜洗淨,胡蘿蔔洗淨去皮,切小丁。
3、開水加胡蘿蔔丁,燙2分鐘撈起,用涼水過涼,瀝乾水分。
4、毛芹菜下開水裡燙變色撈起。
5、用涼水過涼,擠幹水分切丁,洋蔥切丁。
6、把毛芹菜、胡蘿蔔、洋蔥拌在一起。
7 ...
木耳葉子菜做法:
1、準備材料:木耳菜300克、豬油一小勺、鹽適量、清水少許。
2、木耳菜洗淨,去掉老部位,然後將上面的嫩幹摘成小節。
3、鍋燒熱,放入豬油,加熱至融化。
4、油融化後,鍋裡倒入100毫升左右的水,燒開,將木耳菜放進去,邊燙邊炒。
5、底下的青菜燙熟後,翻面,讓所有的青 ...
1、油麥菜洗淨,切成長段。
2、鍋中放油燒熱後加蒜片。
3、加熱狗腸繼續翻炒。
4、加入油麥菜。
5、關火放蠔油和雞精炒勻即可。 ...