1、準備食材：細玉米麵、中粉、熟玉米粒、芹菜葉、小蘇達、鹽。
2、芹菜葉洗乾淨，在開水中焯一下撈出。
3、芹菜葉擠幹水分切碎，熟玉米粒切碎末。
4、中粉，細玉米粉，熟玉米碎，芹菜碎混合在一起。
5、加入鹽和小蘇打和溫水揉成麵糰，醒10分鐘。
6、醒好的麵糰，分成均等的小面劑子。
7、小面劑子揉圓，做成窩頭形狀。
8、做好的小窩頭碼放在蒸鍋屜上。
9、涼水下鍋，水開15分鐘關火，過3分鐘揭蓋即可。
1、準備食材：細玉米麵、中粉、熟玉米粒、芹菜葉、小蘇達、鹽。
2、芹菜葉洗乾淨，在開水中焯一下撈出。
3、芹菜葉擠幹水分切碎，熟玉米粒切碎末。
4、中粉，細玉米粉，熟玉米碎，芹菜碎混合在一起。
5、加入鹽和小蘇打和溫水揉成麵糰，醒10分鐘。
6、醒好的麵糰，分成均等的小面劑子。
7、小面劑子揉圓，做成窩頭形狀。
8、做好的小窩頭碼放在蒸鍋屜上。
9、涼水下鍋，水開15分鐘關火，過3分鐘揭蓋即可。
主料：細玉米麵150克，細黃豆麵90克，白糖60克，輔料：糖桂花5克，小蘇打1克，開水105克。
1、把細玉米麵、細黃豆麵、小蘇打混合後過篩。100克水燒開，倒入白糖和糖桂花，攪拌至完全溶解。
2、把糖水分少量多次倒入面中，攪拌成沒有乾粉的小疙瘩。將小疙瘩慢慢揉成團活滋潤，加蓋保鮮膜醒5分鐘。
3、把醒好的麵糰搓成長條狀，再分成約6克的劑子。
4、掌心稍微蘸些水，將劑子搓成圓球狀再慢慢旋轉搓成錐型，用一個粗點的筷子頭沾水戳進底部慢慢旋轉，左手的中指和無名指及手掌輕微按壓整形成窩頭形狀。
5、蒸鍋加水燒開，窩頭擺入刷料油的籠屜，大火足氣蒸制10分鐘即可。
窩頭：是中國北方地區常見的漢族麵食，曾是窮苦人的主糧，主要原料為五穀雜糧，其中的纖維素含量很高。窩頭一般是玉米麵做的，黃色的，在舊社會人們都吃這，它的樣子和名字是一樣的，圓錐形錐底部有一個向裡面凹進去的口，故得名窩窩頭。現在不常見，市面上有一種五穀稻坊窩窩頭，不僅僅只是玉米窩窩頭了，還有黑米窩窩頭、高粱窩窩頭、紅薯窩窩頭、綠豆窩窩頭、糯米窩窩頭等等，基本上都是採用五穀雜糧為基本料材，經特殊配方加工而成，也一改傳統窩窩頭生硬、乾澀的口味。如今的窩窩頭已經是一種綠色、美味、營養、健康的美食了，因粗糧對身體健康很有好處，因此廣受現在消費者的喜愛。
1、玉米麵的選用要做出口感較好的玉米麵窩窩頭，首先要選用比較精細的玉米麵，這樣做出的窩窩頭口感細膩而不粗糙，尤其是糯玉米制作的精細玉米麵更佳。選擇了正確的玉米麵之後，我們就可以用多種方法做出鬆軟好吃的窩窩頭啦。
2、摻入適量糯米粉 在玉米麵裡摻入適量糯米粉，可以改善窩窩頭的口感，做出的窩窩頭甜香軟糯且玉米香味濃郁。
3、原料：玉米粉500克，糯米粉50，白糖50克，溫水適量。
4、將玉米麵、糯米粉和白糖摻勻，用溫水揉成麵糰。分成小劑子再捏成窩窩頭，上籠蒸熟即成。
5、摻入適量黃豆麵並經過發酵，按這種方法做出的玉米麵窩窩頭鬆軟可口，而且還帶有金絲棗的絲絲香甜味。
6、做法步驟：玉米麵、黃豆麵、酵母、奶粉和雞蛋摻勻，用溫水揉成麵糰後發酵1小時左右。
7、發酵結束後把麵糰分成小劑子，再捏成窩窩頭，每隻窩窩頭上面放1枚金絲棗。
8、蒸鍋燒開後將窩窩頭上蒸屜，大火蒸10分鐘後關上火燜5分鐘，起鍋。