1、將菜脯切粒，往炒鍋里加入少量的油，等油熱了，倒入菜脯粒。
2、打入兩個雞蛋，將其與菜脯炒散。
3、將熟的米飯倒入，並加入少量的滾水。翻炒幾下。
4、加入少量的醬油，以及鹽和味精。
5、最後，將飯壓扁壓散，反覆翻炒，直至炒飯均勻色澤金黃。
6、好吃的菜脯蛋炒飯出鍋咯！
1、將菜脯切粒，往炒鍋里加入少量的油，等油熱了，倒入菜脯粒。
2、打入兩個雞蛋，將其與菜脯炒散。
3、將熟的米飯倒入，並加入少量的滾水。翻炒幾下。
4、加入少量的醬油，以及鹽和味精。
5、最後，將飯壓扁壓散，反覆翻炒，直至炒飯均勻色澤金黃。
6、好吃的菜脯蛋炒飯出鍋咯！
食材：菜椒2個、雞蛋2個、鹽適量、醬油適量、蔥花適量。
將菜椒去籽清洗乾淨切絲，雞蛋打散。
鍋內熱油加入雞蛋炒至稍微凝固劃散盛出。
另起油鍋，加入菜椒絲，調入鹽和醬油翻炒。
將菜椒炒至發軟，將炒熟的雞蛋加入青椒中。
迅速拌勻關火出鍋即可。
杏鮑菇、豆腐、洋蔥、蘿蔔、大白菜等可以炒雞蛋。
一、杏鮑菇炒雞蛋
材料：杏鮑菇2個（200克），雞蛋3個（150克）、小蔥葉15克，鹽3克。
1、杏鮑菇洗淨後切小丁，雞蛋磕入碗中打散，小蔥葉切碎。
2、鍋中少放一點點油，開小火，熱後放入蔥花翻炒出香味來，然後倒入杏鮑菇。
3、轉大火，翻炒至杏鮑菇軟塌，稍出水，再繼續翻炒讓水分蒸發完。
4、鍋內沒水分了，再倒入蛋液，迅速翻炒，讓雞蛋包裹著杏鮑菇凝固成塊狀。
5、最後加入鹽，拌勻即可出鍋。
二、豆腐炒雞蛋
材料：嫩豆腐200克，雞蛋4個，薄皮青椒2個、蔥1小段，姜3片，鹽適量。
1、嫩豆腐切小塊，青椒切碎丁，蔥姜切末。
2、將豆腐塊放入切菜器切碎，再倒入蛋液，加入鹽，然後攪拌均勻。
3、鍋中油熱，放入蔥薑末，小火炒出香味。
4、放入青椒丁，小火翻炒數下，讓青香味冒出。
5、倒入豆腐蛋液，轉大火，翻炒至雞蛋凝固即可。不能炒時間長，那樣豆腐會出水的。
三、洋蔥炒雞蛋
材料：洋蔥1個（200克），雞蛋2個，小蔥1顆，鹽2克。
1、將洋蔥剝皮洗淨後切成小塊，雞蛋打散，切好蔥花備用。
2、鍋中油熱，放入蔥花炒出香味，然後加入洋蔥，翻炒至稍軟塌。
3、倒入打散的蛋液，翻炒至蛋液凝固，最後加鹽拌勻即可。
四、蘿蔔炒雞蛋
材料：紅皮的蘿蔔半個，雞蛋3個，蔥1小段，鹽1小勺
1、將洗淨的蘿蔔切成細絲，雞蛋磕入碗中打散。
2、鍋中倒入少許花生油，熱後放入蔥花熗炒出香味，然後放入蘿蔔絲。
3、轉大火，翻炒至蘿蔔絲熟透，都軟塌變成粉紅色。
4、再倒入雞蛋液。
5、中火，翻炒至雞蛋凝固，最後加鹽拌勻即可。
五、大白菜炒雞蛋
材料：白菜葉8片，雞蛋3個，蔥1小段，鹽1小勺。
1、將洗淨的白菜葉撕成小片，雞蛋磕入碗中打散。
2、鍋中倒入少許花生油，熱後放入蔥花熗炒出香味，然後放入大白菜葉。
3、轉大火，翻炒至白菜葉都軟塌。
4、再倒入雞蛋液，翻炒至雞蛋凝固，最後加鹽調味即可。