用料：菜椒、雞蛋、油、鹽、蔥、醬油。
步驟：
1、把菜椒的尾巴去掉清洗乾淨，掰開成小片備用；
2、把雞蛋開啟放到碗中，鍋中倒入適量的豆油，油熱後倒入雞蛋液加少許蔥花翻炒；
3、雞蛋炒好盛到碗中，鍋中加入油和蔥花，放入菜椒翻炒，然後加入鹽和少許醬油翻炒；
4、再把雞蛋放入鍋中翻炒幾下即可出鍋。
1、魚頭洗淨後，從魚身的部位下刀，對半切成魚皮相連的兩部分，用廚房紙巾擦乾魚頭內外表面的水；
2、撒少許鹽和料酒，均勻塗抹在魚頭的內外表面；放入切好的蔥段和薑片，醃製10分鐘；
3、鍋中加入植物油，燒熱後放入蔥段和薑片；
4、炸出香味後，將蔥油濾出待用；撈出蔥段和薑片，鋪在盤中；
5、將醃好的魚頭，魚皮朝上放入盤中，均勻鋪上一層剁椒，放入已經上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘左右；
6、將蒸好的魚頭取出，瀝掉盤中多餘水分，燒熱蔥油，趁熱澆上；再淋上少許香油；
7、最後撒上蔥花即可。
1、食材準備：
新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
2、製作方法：
（1）把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。
（2）鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。
（3）往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨後放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
食材：菜椒2個、雞蛋2個、鹽適量、醬油適量、蔥花適量。
將菜椒去籽清洗乾淨切絲，雞蛋打散。
鍋內熱油加入雞蛋炒至稍微凝固劃散盛出。
另起油鍋，加入菜椒絲，調入鹽和醬油翻炒。
將菜椒炒至發軟，將炒熟的雞蛋加入青椒中。
迅速拌勻關火出鍋即可。 ...
1、食材準備：
新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
2、製作方法：
（1）把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。
（2）鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。
（3）往鍋內倒入餘油，燒熱 ...
原料：五花肉200克、梅菜一袋、冬菇一隻。
調料：鵝粉、生粉、麻油、糖。
製作過程：
1、梅菜洗淨浸泡半小時再切碎，冬菇泡軟切碎。
2、五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙鵝粉和半茶匙生粉，麻油少許，充分攪拌直到黏稠，最後加入梅菜和冬菇碎撈均勻。
3、將肉壓成餅狀，放入一小碟中，大火蒸約 ...
1、材料：豬肉250克、攸縣香乾3個、紅辣椒3個、香蔥3根、蒜3瓣、生薑1塊、郫縣豆瓣半湯匙、老乾媽豆豉半湯匙、醬油1.5湯匙、料酒3茶匙、花生油適量。
2、豬肉洗淨後去皮切薄片，加入料酒、醬油醃製；
3、香乾切片，紅辣椒斜切成片，香蔥切段，生薑切絲，蒜切片；
4、炒鍋中放少量花生油，放入豬肉 ...
1、魚頭洗淨後，從魚身的部位下刀，對半切成魚皮相連的兩部分，用廚房紙巾擦乾魚頭內外表面的水；
2、撒少許鹽和料酒，均勻塗抹在魚頭的內外表面；放入切好的蔥段和薑片，醃製10分鐘；
3、鍋中加入植物油，燒熱後放入蔥段和薑片；
4、炸出香味後，將蔥油濾出待用；撈出蔥段和薑片，鋪在盤中；
5、將醃 ...
用料：蠶菜、鹽、大蒜、味精。
步驟：
1、蠶菜去除粗梗，掰成小棵，用清水沖洗乾淨；
2、大蒜用刀拍破，撕掉外皮備用；
3、鍋裡倒入適量油，八成熱時放入蒜瓣；
4、蒜稍稍變黃時倒入青菜，並用鏟子翻炒；
5、青菜稍稍變色時加入鹽、味精快速翻炒均勻即可。 ...
主料：韭菜250g，雞蛋2個，蝦仁50g。
配料：油，鹽。
1、將韭菜清洗乾淨，切成小段備用；
2、雞蛋破殼後用打蛋器打勻，備用；
3、炒鍋上火，待植物油燒溫熱後，放入蝦皮煸炒至香；
4、加入打勻的雞蛋，待雞蛋炒得稍有固定形狀；
5、將韭菜倒入，加入適量鹽進行翻炒；
6、完成菜 ...