材料：菜花半棵、油鹽適量、蔥１段、姜２片、大蒜２瓣、花椒２０粒左右、生抽１湯匙、白糖１茶匙。
１、把菜花分成小朵，放在淡鹽水中浸泡１０分鐘，撈出，瀝淨水分待用。
２、把幹辣椒用剪刀剪成兩半，辣椒籽不要，蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片。
３、鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，花椒撈出不要。下入蔥花、薑絲、蒜片、幹辣椒段爆香。
４、將菜花倒入鍋中，小火不停煸炒幾分鐘，將菜花炒到稍變軟。
５、淋入生抽和陳醋，再加入鹽，白糖，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
菜花別名花椰菜、西藍花等，屬十字花科蕓薹屬，為甘藍的變種。菜花的營養比一般蔬菜豐富，它含有蛋白質、脂肪、維生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ、Ｐ、Ｕ和鈣、磷、鐵等礦物質。分佈於中國，原地中海沿岸。菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ、Ｐ、Ｕ和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
主料：西紅柿100克、菜花300克、油適量、鹽適量、白糖適量、鹽適量、蔥姜適量。
1、西紅柿洗乾淨切成塊。
2、菜花掰成小朵洗乾淨，入鍋焯水後盛出瀝乾水。
3、起油鍋，蔥姜入鍋煸香後西紅柿入鍋炒。
4、菜花入鍋炒。
5、加白糖炒，加適量水，蓋上鍋蓋燒一會兒。
6、加鹽炒，炒均勻關火，盛出享用。
菜花：別名花椰菜、西藍花等，屬十字花科蕓薹屬，為甘藍的變種。菜花的營養比一般蔬菜豐富，它含有蛋白質、脂肪、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。分佈於中國，原地中海沿岸。其形狀長角果圓柱形，長3-4釐米，有1中脈，喙下部粗上部細，長10-12毫米。種子寬橢圓形，長近2毫米，棕色。莖頂端有1個由總花梗、花梗和未發育的花芽密整合的乳白色肉質頭狀體；總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，後變成白色。
西紅柿：一般是指番茄，茄科番茄屬植物。原產南美洲，現全世界廣泛栽培。番茄體高0.6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5釐米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。
1、豬裡脊切絲，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。花菜切小朵洗淨，姜蒜切末。
2、放入花菜焯水30秒，撈出瀝乾。
3、油溫燒至6成熱，爆香姜蒜末，放入肉絲翻炒至變色，加入花菜翻炒均勻即可。