菜花怎麼炒才熟

　　1、在鍋里加入水，放入花椒、大料和鹽燒開，將菜花焯一下，撈出備用。鍋裡放油燒五成熱，放入姜、蔥，待香味出來，放入西紅柿、菜花翻炒。加入雞精，出鍋。

　　2、營養價值：菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色、大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴、利尿通便之功效。

　　用料：黃豆芽330克、韭菜70克、豬瘦肉70克、醬油半湯匙、蔥1小段、料酒1湯匙、姜1小塊、澱粉半湯匙、鹽半湯匙、植物油3湯匙。

　　1、備好食材。韭菜擇洗乾淨。

　　2、黃豆芽泡水挑去豆皮，撈出控水備用。

　　3、韭菜切段，蔥切蔥花、姜切末。

　　4、瘦肉切絲，加入蔥花、薑末、料酒、醬油、澱粉拌勻，醃2分鐘。

　　5、鍋內加植物油，溫熱的時候放入肉絲翻炒。

　　6、開大火，放入黃豆芽翻炒幾下，加入鹽。

　　7、炒到豆芽斷生，放入韭菜。

　　8、中火翻炒至黃豆芽變軟、韭菜發蔫加入少許醬油提色，即可關火。

　　1、黑芝麻炒到發脆，聞到有芝麻香就是熟了。

　　2、黑芝麻500g。挑選顆粒飽滿、有光澤的就好。

　　3、準備一個不粘鍋，無油無水。開大火將鍋燒熱，將全部黑芝麻倒進去，不停地翻炒。

　　4、芝麻炒熱一分鐘後，把爐開成中火繼續翻炒。

　　5、翻炒10分鐘，慢慢熱氣會越來越多，會漸漸聞到芝麻香，這時就可以關火了。

　　6、利用鍋的餘溫繼續翻炒2、3分鐘就完成了，就可以裝盤食用了。