豬肉怎樣炒才熟的快

　　1、可以先把豬肉切成薄片，然後切成絲。可以用料酒，鹽，水澱粉醃製10到15分鐘之後放到油鍋裡炒。

　　2、可以加入少量啤酒或者山渣，蘿蔔，桔皮等。儘量不要用旺火，火勢急，肉容易緊縮在一起。

　　3、鹽稍微放遲些，肉比較容易爛。

　　4、在炒肉的時候，中途儘量不要加水，加水蛋白質受冷容易驟凝，肉中的成分不易滲出。

　　用料：黃豆芽330克、韭菜70克、豬瘦肉70克、醬油半湯匙、蔥1小段、料酒1湯匙、姜1小塊、澱粉半湯匙、鹽半湯匙、植物油3湯匙。

　　1、備好食材。韭菜擇洗乾淨。

　　2、黃豆芽泡水挑去豆皮，撈出控水備用。

　　3、韭菜切段，蔥切蔥花、姜切末。

　　4、瘦肉切絲，加入蔥花、薑末、料酒、醬油、澱粉拌勻，醃2分鐘。

　　5、鍋內加植物油，溫熱的時候放入肉絲翻炒。

　　6、開大火，放入黃豆芽翻炒幾下，加入鹽。

　　7、炒到豆芽斷生，放入韭菜。

　　8、中火翻炒至黃豆芽變軟、韭菜發蔫加入少許醬油提色，即可關火。

　　1、在鍋里加入水，放入花椒、大料和鹽燒開，將菜花焯一下，撈出備用。鍋裡放油燒五成熱，放入姜、蔥，待香味出來，放入西紅柿、菜花翻炒。加入雞精，出鍋。

　　2、營養價值：菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色、大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴、利尿通便之功效。