菜花涼拌的做法

　　1、菜花1/3個、菜椒1個、小洋蔥1個、胡蘿蔔1根、花椒油1湯匙、辣椒油1湯匙、醋3湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙。

　　胡蘿蔔切片後用模子刻出花朵，其餘蔬菜分別切塊。

　　2、胡蘿蔔和菜花開水中焯1分鐘，撈出過涼瀝乾，與其餘蔬菜放入同一容器。

　　3、加入一湯匙熱花椒油，加辣椒油，醋，生抽，鹽，糖，香油拌勻即可！

　　好吃簡單還下飯。

　　青紅椒切段，胡蘿蔔片刻花，菜花切塊。

　　清水入鍋，大火煮沸，倒入胡蘿蔔焯水1分鐘，撈出。

　　倒入菜花，焯水3分鐘。

　　容器中倒入菜花，胡蘿蔔，青紅椒，醋，生抽，鹽，白砂糖，香油，花椒油，辣椒油，攪拌均勻。

　　出鍋。

　　上卓和家人共享美食。

　　準備材料：有機花菜５００克、幹辣椒１克、大蒜子３粒、豬油５０克、鹽３克、生抽１０克、蠔油１０克。

　　1、把花菜放入淡鹽水中浸泡一會，可以有效的去除菜蟲和農藥殘留。

　　2、把花菜洗淨切成小塊，幹辣椒和大蒜子切成小粒，幹辣椒要浸泡一會，不然一下鍋就會燒焦。

　　3、熱鍋放入豬油，再放入幹辣椒和大蒜子煸香。

　　4、放入花菜大火爆炒一會，再撒入鹽炒勻。

　　5、放入生抽和蠔油炒勻，即可出鍋享用。

　　花菜富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等。其中胡蘿蔔素含量是大白菜的 8 倍，維生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。是含有類黃酮最多的食物之一。含有一種抗氧化劑異硫氰酸鹽化合物。因此花椰菜的食用價值和保健功能都非常高。