1、生雞胗先入沸水焯燙一下,然後洗淨瀝乾水分備用。
2、將小鍋內放入涼水,倒入適量生抽、老抽,加入一些鹽,再將所有香料都放入,大火煮開,成為滷汁。
3、然後將焯好的雞胗放入中火煮15分鐘,關火,浸泡半個小時就可以啦。
4、滷好的雞胗取出備用。
5、雞胗切成片。
6、洗淨香菜,香菜切成段。
7、青紅椒切成絲備用。
8、把所有材料放在一起。
9、炸一些辣椒和花椒油。
10、蒜切成蒜末也放入。
11、辣椒和花椒油潑在蒜上。
12、拌勻即可食用。
1、生雞胗先入沸水焯燙一下,然後洗淨瀝乾水分備用。
2、將小鍋內放入涼水,倒入適量生抽、老抽,加入一些鹽,再將所有香料都放入,大火煮開,成為滷汁。
3、然後將焯好的雞胗放入中火煮15分鐘,關火,浸泡半個小時就可以啦。
4、滷好的雞胗取出備用。
5、雞胗切成片。
6、洗淨香菜,香菜切成段。
7、青紅椒切成絲備用。
8、把所有材料放在一起。
9、炸一些辣椒和花椒油。
10、蒜切成蒜末也放入。
11、辣椒和花椒油潑在蒜上。
12、拌勻即可食用。
1、首先我們選用的雞胸肉,將兩塊雞胸肉切成肉塊,一定要順著肉的紋理切開哦,這樣後面撕肉絲的時候才容易撕下來。
2、將切好的雞胸肉塊放入鍋中燒開的熱水中,然後將雞肉煮至變色,關火蓋上鍋蓋燜煮15分鐘。這樣雞肉不會變柴而且口感槓槓好。燜煮十五分鐘過後,將雞胸肉塊放入冰水中冷卻。
3、在冷卻雞胸肉的過程中,我們準備兩根小黃瓜洗乾淨,然後切絲備用。
4、冷卻過後的雞胸肉,用手撕成雞絲,撕開的越細越好,這樣雞絲會更入味。
5、既然是涼拌菜,怎麼能少得了調料呢。我們拿出一個小碗來調製調料,碗中加入一勺白糖,一勺香醋,兩勺醬油,三勺煮過雞胸肉的湯水攪拌均勻。
6、最後拿出一個大碗,把雞絲,黃瓜絲還有調製好的料汁一起倒入碗中攪攪攪攪攪拌均勻,然後靜置一會,讓食材入味。
7、最後拿出一個好看的盤子,把涼拌好的雞絲菜盛入盤中,配上一碗米飯或者其他主食,想想就很美味。
1、挑選新鮮的雞爪,把雞指甲砍去,再把雞爪從掌心豎著砍開兩半,然後洗乾淨備用。
2、在鍋裡把水燒開後,將洗乾淨的雞爪倒入,加入適量料酒和薑片,中小火煮10-15分鐘。用筷子可以輕鬆扎進去即可,然後撈出備用。
3、將撈出的雞爪用涼水沖洗1-2次,然後用涼開水或冰水浸泡15-30分鐘。
4、將浸泡好的雞爪放入容器,根據雞爪適量加入備好的蔥薑蒜、香菜、辣椒、陳醋、醬油、花生油、芝麻油攪拌。喜歡吃辣的可以多放些辣椒,喜歡吃香菜的也可以多放些,不喜歡吃香菜的可以多放些蔥。喜歡檸檬的,也可以放入幾片檸檬。
5、最後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製3個小時以上,醃製時間越長更入味,可以選擇晚上做好放入冰箱冷藏,第二天便可以吃啦。
6、在冷藏的過程中需要多次翻動,以防上面沒有被醃製入味。