菠菜汁和麵更綠的做法:
主料:菠菜500克、麵粉700克、雞蛋2個。
調料:食鹽適量。
步驟:
菠菜去根洗淨晾乾水分;鍋內煮開水將菠菜燙一分鐘後撈出;加少許鹽攪拌均勻,切碎;用紗布包住菠菜碎,用力擠出水分;打入兩個雞蛋到菠菜汁,攪拌均勻倒入麵粉;和成光滑的麵糰,醒二十分鐘。
菠菜汁和麵更綠的做法:
主料:菠菜500克、麵粉700克、雞蛋2個。
調料:食鹽適量。
步驟:
菠菜去根洗淨晾乾水分;鍋內煮開水將菠菜燙一分鐘後撈出;加少許鹽攪拌均勻,切碎;用紗布包住菠菜碎,用力擠出水分;打入兩個雞蛋到菠菜汁,攪拌均勻倒入麵粉;和成光滑的麵糰,醒二十分鐘。
1、取適量的菠菜葉,不要莖。
2、開水燙一下,燙一下能麵糰顏色更綠,也煮好之後也不會褪色太多,還可以稍微放一丁點的食用小蘇打,也可使顏色更綠。
3、焯過水的菠菜葉用料理機打成泥。
4、菠菜汁不要再加水,直接和麵粉和成光滑的麵糰,另外取一些白麵和30度大約微微溫的水,合成麵糰,麵粉和水的比例約為2比1.和麵的時候加少許蛋清,麵糰會更加筋道,菠菜麵糰不需要另外加水,這樣做出來的麵糰顏色翠綠漂亮。
菠菜汁和麵顏色最綠。具體做法如下:
1、準備材料:菠菜500g、麵粉700g、雞蛋2個、食鹽適量、芝麻油適量。
2、菠菜去根洗淨晾乾水分。
3、鍋內煮開水將菠菜燙一分鐘後撈出。
4、加少許鹽攪拌均勻,切碎。
5、用紗布包住菠菜碎,用力擠出水分。
6、打入兩個雞蛋到菠菜汁,攪拌均勻倒入麵粉。
7、和成光滑的麵糰,醒二十分鐘即可。
菠菜簡介:1、菠菜,屬藜科菠菜屬一年生草本植物,是極常見的蔬菜之一。原產伊朗,中國普遍栽培,高可達1米,無粉,根圓錐狀,帶紅色,較少為白色,莖直立,中空,脆弱多汁,不分枝或有少數分枝,葉戟形至卵形,鮮綠色,柔嫩多汁,稍有光澤,全緣或有少數牙齒狀裂片。其耐寒,對水分要求較高,在高溫長日照條件下植株易抽苔開花。
2、菠菜有營養模範生之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、輔酶Q10等多種營養素。可以用來燒湯,涼拌,單炒,配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠,根為紅色,不著水,莖葉不老,無抽苔開花,不帶黃爛葉者為佳。