菠菜涼拌怎麼做好吃

　　1、食材：菠菜300g，油，鹽，大蒜，生薑，花椒，熟芝麻。

　　2、菠菜去根洗淨，煮鍋裡坐水滴入幾滴油，水冒小泡時放入菠菜焯水，看到菠菜稍微變色即撈出，控水備用。

　　3、紅尖椒洗淨切碎，生薑切絲，蒜瓣切粒。

　　4、炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入花椒爆香，撈出花椒粒，放入薑絲，辣椒粒炒香，倒入蒜粒，炒香成料油。

　　5、炒好的料油倒在菠菜上，調入精鹽拌勻，灑上熟芝麻，調勻即可。

　　1、菠菜、粉絲、蛋皮、蒜末、蔥花、小米辣、辣椒油，生抽、醋、鹽、雞精、白糖、香油。

　　2、粉絲焯水、菠菜焯水。

　　3、雞蛋攤成蛋皮，切條。

　　4、碗中放入菠菜、粉絲、蛋皮、蒜末、蔥花、小米辣、辣椒油。

　　5、再加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖、香油，抓勻。

　　6、倒入花生米，攪拌均勻，即可開吃。

　　1、鮮蝦去殼後挑出蝦線，加入鹽、料酒和澱粉等調味料醃製10分鐘。

　　2、鍋中燒水，加入鹽和油，將菠菜放入鍋中焯燙變色後撈出。

　　3、熱鍋涼油，放入醃製好的蝦仁翻炒。

　　4、翻炒至蝦仁變色後加入焯好的菠菜進去翻炒，加入適量鹽調味即可。

　　菠菜：

　　菠菜有營養模範生之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素Ｃ、維生素Ｋ、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Ｑ10等多種營養素。

　　其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。

　　常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等。