豆腐皮菠菜怎麼做好吃

　　1、首先把幹豆皮放在涼水裡泡軟，再多洗兩遍，控掉水分。

　　2、鍋中放入清水大火燒開，再放入豆皮煮幾分鐘，煮到豆皮發軟就可以了。

　　3、豆皮煮好撈出來，控掉水分備用。

　　4、青椒去蒂洗乾淨，再切成細絲。

　　5、鍋中倒入花生油，加入蔥花小火炒香。

　　6、放入青椒大火翻炒，加入鹽、醋和白糖翻炒均勻，炒到青椒發軟。

　　7、倒入煮好的豆皮，加入生抽和雞精翻炒均勻就可以出鍋了。

　　1、豆腐皮焯水，焯豆腥味！撈出瀝乾水分裝盆。

　　2、蒜要剁泥，先用刀切小片，然後放小碗裡用擀麵杖的一頭搗成泥，加適量水，一勺鹽，調味，這一步必要的！拌勻倒入豆腐皮上，加適量白糖，1勺醋，1勺生抽。

　　3、鍋內熱油，油冒煙放入數粒花椒，倆顆小辣椒，爆香將花椒油帶小辣椒一起澆到豆腐皮上，攪拌均勻可以吃。

　　1、幹豆腐皮泡水至軟，切成細長條。蒜剁成蒜蓉，黃瓜洗淨去皮，刨成細絲。

　　2、起鍋燒水，將豆腐皮放入，焯２分鐘後撈出瀝乾水分。

　　3、將豆腐皮、黃瓜絲、鹽、蒜蓉，拌勻，淋上麻油即可食用。

　　豆腐皮：

　　豆腐皮，又稱豆皮或腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃，是東亞地區常見的食物原料。

　　將新鮮大豆浸泡後，磨漿，濾去豆腐渣，這時的產品就是豆漿，然後煮豆漿，在其表面會凝固的一層高蛋白質含量的薄膜（皮），這層皮就是腐皮。用工具挑起薄膜後掛起。

　　最先挑起的一層皮以片狀鮮吃或曬乾，稱為腐皮，口感最滑。腐皮之下的會掛起成條狀，稱為腐竹，口感次之。之後的平放曬乾，多用作煮甜湯。到較底層的則較粗，多用作包裹食物用。最底層的稱為甜竹，用作配料。