菠菜炒豬肝最正宗的做法

　　需要原料：豬肝150g，菠菜300g，薑片3片，油，鹽，生粉，生抽。具體步驟如下：

　　1、新鮮豬肝買回來之後，先用水泡大概一個小時，然後切成小片，用水沖洗掉血水；

　　2、用少許薑片，生抽，鹽，生粉抓勻待用；

　　3、菠菜洗乾淨之後瀝乾水分，切成2段；

　　4、熱鍋放少許油，先炒軟菠菜，炒好之後起鍋；

　　5、另放少許油，豬肝爆炒，放入剛炒出來菠菜的菜汁，翻炒一下，放入菠菜。再放少許鹽等豬肝完全成熟即可。。

　　主料：豬肝、木耳。

　　輔料：大蔥、姜、黃酒、鹽、味精、香油、豌豆澱粉、植物油。

　　做法：

　　1、先將木耳用冷水泡發後，洗淨備用；

　　2、把豬肝洗淨後，切片備用；

　　3、把蔥切末，姜切絲，澱粉加水調成水澱粉備用；

　　4、再把豬肝片用溼澱粉抓芡均勻，再在熱水中焯一下，控幹水分；

　　5、往鍋裡倒入食用油，油熱後把豬肝片下入油鍋內爆炒；

　　6、然後加料酒、蔥末、薑絲、精鹽翻炒均勻；

　　7、最後倒入木耳爆炒3至4分鐘後，加入味精、香油小火翻炒均勻即可。

　　1、韭黃洗淨切段備用，雞蛋磕開加鹽半勺打散。

　　2、鍋中放適量油，油溫燒至7成熱，倒入蛋液翻炒成型後盛出待用。

　　3、鍋中留底油，放入韭黃翻炒至斷生，加入炒好的雞蛋翻炒均勻，放入鹽半勺、雞精半勺拌勻即可。