菠菜為什麼不可以炒百葉

　　因為菠菜呈酸性，而百葉一般經鹼發制，兩者容易發生中和反應，生成鹽和水，而這裡說的鹽不是生活中常吃的鹽，容易出現結石。

　　菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬莧科藜亞科菠菜屬，一年生草本植物，植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片，菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。

　　百葉，豆製品的一種，色黃白，可涼拌，可清炒，可煮食，百葉的叫法多見於蘇北地區，北方地區稱豆腐皮。

　　1、食材用料：胡蘿蔔一根、百葉一張、、蔥姜適量、油適量、鹽適量、味達美醬油適量、香油適量。

　　2、胡蘿蔔洗淨切絲，百葉切條，蔥姜切末。

　　3、鍋裡放油，油熱放蔥薑末炒香，放入胡蘿蔔絲炒至斷生。

　　4、胡蘿蔔炒百葉的做法圖解33.放入百葉，迅速翻炒，加入適量的鹽和味達美醬油，炒勻，出鍋之前淋上幾滴香油。

　　5、胡蘿蔔炒百葉出鍋即可。

　　1、材料：牛百葉250克，豬瘦肉250克，蒜苗100克，蔥末、薑末、鹽、味精、料酒、醬油、花生油、鮮湯各適量。

　　2、將牛百葉洗淨切絲，豬瘦肉洗淨切絲，蒜苗洗淨切段。

　　3、炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末爆鍋，倒入肉絲翻炒幾下，加入醬油、鹽、料酒和百葉絲、鮮湯稍加翻炒，再加入蒜苗段、味精、翻炒均勻，淋上熟油，出鍋即可。