菠菜的營養價值和功效

　　1、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用;

　　2、促進生長髮育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育;

　　3、保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;

　　4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險;

　　5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　6、菠菜食用功效：菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經;具有補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效;主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯等症。

　　菠菜是生活中比較常見的一種蔬菜，它的吃法比較多，很多人都會用菠菜煮湯喝，這樣可以起到很不錯的食用效果，可以促進生長髮育、保護視力、改善缺鐵性貧血、美容養顏等，適量食用對身體有一定好處的。

　　菠菜湯的功效與作用

　　菠菜湯是用菠菜做成的湯菜。生產工藝簡單，能充分吸收菠菜的營養，清淡可口，有助於補充鐵，促進血液和大腦。

　　1、促進生長髮育

　　菠菜中的胡蘿蔔素被人體吸收後可以轉化為維生素A。維生素A可以維持上皮細胞的健康，也可以促進蛋白質合成和骨分化。因此，它具有促進骨骼生長髮育和提高機體免疫力的作用。

　　2、美容養顏

　　菠菜含有大量抗氧化劑，可以抗氧化並促進細胞增殖。吃菠菜通常有助於延緩皺紋的形成，增強青春活力；用菠菜汁洗臉。一段時間後，它可以幫助清潔皮膚毛孔，減少皺紋和斑點，使你的皮膚明亮明亮。

　　3、保護視力

　　經常吃菠菜可以降低視網膜變性的風險並保護視力。這是因為菠菜可以吸收胡蘿蔔素和維生素A，這是視覺細胞光敏性不可或缺的成分。

　　4、抗衰老

　　每100g菠菜含有1.74mg維生素E和0.97μg硒。這些都是天然抗氧化劑，可以抗衰老、促進細胞增殖、啟用大腦功能、防止大腦衰老和預防阿爾茨海默病。

　　5、保持血糖穩定

　　菠菜葉含有鉻和一種類似胰島素的物質。它的作用與胰島素非常相似，胰島素可以穩定血糖。高血壓和糖尿病患者可以適當吃菠菜。吃菠菜也可以降低由高血糖引起的中風風險。

　　6、改善缺鐵性貧血

　　菠菜含鐵。100g菠菜含鐵1.8mg，鐵可以改善缺鐵性貧血。缺鐵性貧血可導致疲勞、疲勞、頭暈、頭暈、耳鳴、心悸、氣短、面色蒼白等現象。青少年和女性可以適當吃菠菜，以預防缺鐵性貧血。

　　7、便秘的防治

　　菠菜嚐起來又甜又涼。它屬於胃、小腸、大腸和肝經脈。它含有大量的植物纖維，可以促進腸道蠕動，幫助排便，促進胰腺分泌，幫助消化，預防和治療便秘、痔瘡等疾病。

　　8、預防口角炎

　　菠菜富含維生素B，如泛酸、葉酸、硫胺素、核黃素、煙酸等。當身體缺乏維生素B時，可能會導致口角炎的發生，吃菠菜可以預防維生素B缺乏引起的口角炎。

　　9、夜盲症的預防

　　維生素A是人類眼睛中光敏物質的一種成分。當維生素A缺乏時，它不能感光，尤其是在夜間，導致夜盲症。菠菜中的胡蘿蔔素被人體吸收後會轉化為維生素A。吃菠菜可以預防夜盲症。

　　菠菜湯的營養價值

　　菠菜是我們日常生活中很常見的植物，它的價格也很便宜。此外，它也是一種中藥，具有很多營養價值，例如：

　　1、菠菜富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣和磷，具有多種營養成分；菠菜中所含的鐵元素對缺鐵性貧血也有很好的輔助作用。

　　2、菠菜還可以促進生長，增強抗病性。菠菜中的胡蘿蔔素可以在體內轉化為維生素A，可以維持正常視力和上皮細胞的健康，促進兒童的生長髮育。

　　3、菠菜中的植物粗纖維可以促進我們腸道的蠕動，這不僅有利於排便，而且有利於胰腺分泌，有利於我們食物的消化。

　　4、促進人體新陳代謝。菠菜中的一些物質也能促進人體新陳代謝，增強人體健康。

　　菠菜湯怎麼做好吃

　　配料：菠菜、雞蛋、油、醬油、鹽、味精、姜、洋蔥。

　　步驟：

　　1、將菠菜迅速洗淨，用刀切成段。

　　2、在鍋裡放適量的水，然後加入菠菜，用大火煮。

　　3、在空碗中將雞蛋打成蛋液。

　　4、開啟鍋蓋，倒入蛋液，再加入適量鹽、味精和芝麻油。

　　5、加入姜粉和醬油，煮出香味，然後從鍋裡出來。

　　提醒：

　　1、為了保證味道，菠菜應該用嫩葉和小樹做成，菠菜的根應該儲存。

　　2、在第二步中，記得用大火煮菠菜。因為菠菜含有草酸，吃得太多會影響人體對鈣的吸收。因此，烹飪時，必須用大火煮沸溫度，以煮沸菠菜的顏色，並減少草酸的含量。

　　1、營養價值：

　　（1）黃鱔肉嫩味鮮，營養價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。

　　（2）它所含的特種物質“鱔魚素”，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

　　2、黃鱔的功效與作用

　　（1）黃鱔具有補血，補氣，消炎，消毒，除風溼等功效，黃鱔肉性味甘溫，有補中益血，治虛損之功效，可以用來治療虛勞咳嗽，溼熱，腸風痔瘻，耳聾等症。

　　（2）黃鱔的血液和血清有毒，所以建議煮熟食用。除了有豐富的蛋白質，黃鱔還含有鈣，磷，鐵，硫胺素和黃素，尼克酸，抗壞血酸等多種維生素。黃鱔與豬瘦肉，黃芪等煮熟後可以用於氣血不足，與杜仲、五加皮配伍，可用於久患的風溼，肢體痠痛，腰腳無力。