1、豆腐皮兒切細絲兒入沸水焯水一下，撈出稍稍控水後加鹽，雞精，辣椒油或者老乾媽辣椒醬拌好。
2、菠菜摘洗乾淨後也入沸水焯水一分鐘左右撈出控水後再輕輕攥一下，儘量少留些水分。然後切末，也用少許鹽，雞精清拌一下。
3、直接將兩者拌在一起也可，我稍稍做了下造型，將菠菜拌好後放入小碗中，壓實再倒扣在盤子中央，然後再將拌好的豆腐皮兒圍著菠菜擺好，最後在菠菜上澆上一點兒辣椒油，撒上白芝麻即可。
1、材料：豆腐500克，剁辣椒，蒜末，蔥花，醬油，白糖，雞精。
2、炒鍋放少許油，把豆腐塊放入煎至金黃色，翻過一面再煎。
3、炒鍋裡放油，這次可以稍多點，和正常炒菜差不多吧，油熱放入蒜末炒香。
4、倒入煎好的老豆腐，翻兩下，加入剁辣椒，炒勻。
5、再倒入醬油，少許糖，蔥花，雞精（味精）炒勻即可。
1、主料：豆腐一斤、長辣椒5個、蔥半根。
2、輔料：花椒少許、生抽一勺、幹辣椒適量。
3、蔥切絲長辣椒切段。豆腐切條。
4、鍋內倒油放入花椒幹辣椒(根據個人口味新增)翻炒均勻豆腐有一點焦黃的時候倒生抽(醬油也可以)。翻炒均勻放鹽味精。翻炒一會兒出鍋即可。
1、主 料：老豆腐4件，雪裡紅菜汁1/2罐，香菇蒂、老筍根、蝦頭、炒香芝麻、五香粉、胡椒粉各適量，梳打食粉少許。
2、將易發酵之香菇蒂、老筍根、蝦頭，放入預先備好之雪裡紅菜汁內，靜置半個月時間使其發酵，然後倒出煮滾成滷汁，再將芝麻磨成粉，與胡椒粉等同加入滷汁中。
3、將老豆腐洗淨瀝乾水，放入滷汁中 ...
1、食材：豆腐200克，菠菜300克，生抽2毫升，鹽2克。
2、準備好食材。
3、豆腐切片，菠菜切段。
4、鍋中放清水煮沸，焯水10秒。
5、鍋中放油，放入豆腐片，小火煎至兩面金黃。
6、放入菠菜，生抽，鹽。
7、翻炒均勻即可使用。 ...
1、將魚切成適度大小的塊狀，均勻地抹上鹽，倒入料酒，醬油。醃製15-20分鐘。
2、醃好以後放入鍋內用中小火炸，要保證表面炸熟。每塊魚炸一分鐘即可。
3、將油在鍋內加熱後，放入蒜子，尖椒，八角，生薑，桂皮、還可以根據個人口味加入花椒等。
4、將魚塊放入鍋中翻炒，熱出香味即可。
5、倒入水， ...
材料
1、主料：牛肉約75克、火腿約75克、菠菜葉約200克、豆腐450克。
2、輔料：薑片4片、香菜數條。
3、醃肉調料：生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米澱粉1小匙、菜油1大匙。
4、做湯調料：精鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙。
5、把牛肉切 ...
1、主料：豆腐。
2、輔料：青蒜、大蒜(脫水)。
3、調料：豆瓣醬(辣油)、幹辣椒。
4、備食材。主料:豆腐一塊、青蒜苗一把。輔料:豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、幹辣椒幾個。
5、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、幹辣椒剪成小段。
6、鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬，小火煸炒，炒出紅 ...
1、將菠菜擇去老葉，劈開。用水清洗去泥沙，撈出控水。
2、鍋內注入清水，燒沸，放入菠菜炸軟，撈出放冷水內過涼，擠淨水分；
3、放碗內加精鹽、味精、蔥薑絲拌勻。
4、鍋洗淨，放入少許香油，用小火燒至五、六成熱時，加入花椒煸炒出香味；
5、撈出花椒不用，將花椒油淋澆在碗內菠菜上，用盤蓋住捂一會 ...
1、食材：辣白菜150克、豆腐1塊、鹽適量、味精適量、醬油少許。
2、辣白菜切成適當的塊。
3、豆腐切成3公分左右的塊，裝盤備用。
4、把辣白菜的汁倒入碗中，放少許鹽，味精，醬油，水，調拌成汁備用。
5、切好蔥，姜，蒜末備用。
6、鍋放油加熱，油熱後放入蔥，姜，蒜末，爆鍋，隨即放入辣白 ...