熱辣豆腐怎麼做

　　1、主 料：老豆腐4件，雪裡紅菜汁1/2罐，香菇蒂、老筍根、蝦頭、炒香芝麻、五香粉、胡椒粉各適量，梳打食粉少許。

　　2、將易發酵之香菇蒂、老筍根、蝦頭，放入預先備好之雪裡紅菜汁內，靜置半個月時間使其發酵，然後倒出煮滾成滷汁，再將芝麻磨成粉，與胡椒粉等同加入滷汁中。

　　3、將老豆腐洗淨瀝乾水，放入滷汁中，天熱時浸8小時，天冷時浸12小時以上撈出瀝乾。

　　4、熱鍋燒熱油，改慢火把老豆腐炸至金黃色，食時點辣椒醬或豆瓣醬。

　　1、主料：豆腐。

　　2、輔料：青蒜、大蒜(脫水)。

　　3、調料：豆瓣醬(辣油)、幹辣椒。

　　4、備食材。主料:豆腐一塊、青蒜苗一把。輔料:豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、幹辣椒幾個。

　　5、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、幹辣椒剪成小段。

　　6、鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬，小火煸炒，炒出紅油，然後加入蒜末，幹辣椒繼續煸炒出香味。

　　7、鍋中加入高湯或者熱水。

　　8、將豆腐放入鍋中，輕輕晃動鍋。

　　9、豆腐快熟時，將青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒。

　　10、快出鍋時，先放入少許雞精，然後加入水澱粉，輕輕翻動。關火，淋入少許香油；即可出鍋裝碗開動了。

　　1、食材：薯片300g、麵粉100g、雞蛋1個、料酒5g、生抽5g、蒜泥5g、辣椒粉5g、海苔2片、雞翅6個。

　　2、雞翅清洗乾淨，正反面各割兩刀。

　　3、加入料酒、生抽和蒜泥，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，冷藏一夜。

　　4、薯片放入保鮮袋中，壓碎。

　　5、取出雞翅，裹上一層面粉。

　　6、再裹上一層蛋液，最後裹上一層薯片碎，放入烤盤中。

　　7、放入烤箱中，180度，烤25分鐘。

　　8、取出，撒上辣椒粉和海苔。