菠蘿不用鹽水泡可以嗎

　　用鹽水浸泡的目的是為了菠蘿中的菠蘿蛋白酶，這種物質如果沒有經過鹽水浸泡的話，吃菠蘿的時候，就會讓我們的舌頭出現異常的感覺，很麻木，嚴重的一些還會讓嘴部腫起來。

　　如果用鹽水浸泡的話，就會將這種菠蘿蛋白酶的物質稀釋掉，或者還有一個好的辦法，是將菠蘿煮熟，這樣也可以將菠蘿中的蛋白酶給破壞掉，吃起來就不會對身體健康有什麼影響了。

　　想要減肥的人群，也可以吃些菠蘿，菠蘿中可以幫助我們機體分解脂肪，同時還能夠起到非常好的促進腸胃蠕動的目的，對於想要經常便秘後者想要減少全天熱量的人群，就可以吃些菠蘿哦。

　　不能。用鹽水泡是為了去除菠蘿朊酶，如果人體大量食用菠蘿朊酶，會出現不適反應。而且建議浸泡15-30分鐘。浸泡時間過短起不到讓鹽水消除菠蘿朊酶的目的，同時鹽水沒有進入菠蘿果肉中，也無法改善菠蘿的口感。而浸泡時間過長，則會影響菠蘿的食用味道。

　　菠蘿是鳳梨科鳳梨屬單子葉植物。它耐旱性強，較耐陰，原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀從巴西傳入中國。其莖短，葉多數，蓮座式排列，頂端漸尖，全緣或有銳齒，背面粉綠色，邊緣和頂端常帶褐紅色；生於花序頂部的葉變小，花序於葉叢中抽出，苞片基部綠色，三角狀卵形；萼片寬卵形，花瓣長橢圓形，上部紫紅色，下部白色，聚花果肉質，花期夏季至冬季。

　　1、雖然沒有用鹽水泡的菠蘿中刺激成分比較多，但是人體有一定的自我抵抗能力，少量食用問題不是很大。而且有些成熟度比較高的菠蘿，所含刺激物的成分很少，基本上對人體不會造成很大的傷害作用。因此有時候沒泡鹽水的菠蘿，還是可以食用的。

　　2、為什麼菠蘿會用鹽水泡，首先可以避免過敏反應，有一部分人吃了菠蘿後有可能會發生一些過敏反應。他們在吃菠蘿後的十五分鐘到一小時左右急劇發病，同時出現腹痛、腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢還有口舌發麻的問題，還有一些嚴重可能會出現休克等一系列比較嚴重的過敏症狀。而鹽水能夠破壞菠蘿原酶的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性，因此吃菠蘿時可先把果皮削去除淨果皮。然後切開放在鹽水中浸泡，這樣就可以減少菠蘿原酶過敏的事故發生。