1、材料：雞肉、菠蘿、青椒、白醋、番茄醬、幹澱粉、糖、鹽、味精、料酒、胡椒粉、雞蛋、油、蔥段、蒜茸。
2、將雞肉切成厚約0.7釐米的片,放入鹽,味精,雞蛋,生粉,料酒醃味。青椒、菠蘿切三角塊。
3、雞肉片掛雞蛋,幹澱粉。
4、將白醋,番茄醬,糖,鹽,胡椒粉調成汁。
5、雞肉片入熱油鍋內炸熟。
6、漿料爆響,放入青椒與菠蘿炒熱,放入調好的汁勾芡,下入炸好的雞肉翻炒即成。
1、材料：雞肉、菠蘿、青椒、白醋、番茄醬、幹澱粉、糖、鹽、味精、料酒、胡椒粉、雞蛋、油、蔥段、蒜茸。
2、將雞肉切成厚約0.7釐米的片,放入鹽,味精,雞蛋,生粉,料酒醃味。青椒、菠蘿切三角塊。
3、雞肉片掛雞蛋,幹澱粉。
4、將白醋,番茄醬,糖,鹽,胡椒粉調成汁。
5、雞肉片入熱油鍋內炸熟。
6、漿料爆響,放入青椒與菠蘿炒熱,放入調好的汁勾芡,下入炸好的雞肉翻炒即成。
1、食材：豬肉200克、菠蘿1/4個、青椒1個、紅椒1個、蔥1棵、玉米澱粉適量、食用油適量、生薑3片、食鹽適量、番茄醬3勺、白糖2勺、白醋1勺、料酒1勺、白胡椒粉少許、雞蛋1個。
2、菠蘿削皮切塊，放入淡鹽水中浸泡10分鐘。
3、豬肉切片，放入料酒，食鹽，白胡椒粉和玉米澱粉拌勻，醃製10分鐘。
4、菠蘿切小塊，青紅椒切塊，蔥切碎，生薑切絲。
5、雞蛋打散。
6、雞蛋液倒入豬肉中，加入玉米澱粉。
7、拌勻。
8、鍋裡倒入適量的油燒熱後放入豬肉炸至金黃色。
9、撈出瀝乾油份，備用。
10、鍋裡倒入少許的油，放入番茄醬和白糖。
11、加入適量的水，放入白醋。
12、煮至湯汁濃稠。
13、放入豬肉翻炒均勻。
14、放入青紅椒，炒軟。
15、放入菠蘿和蔥末炒勻即可。
1、菠蘿咕咾肉的肉用的是澱粉。
2、菠蘿咕咾肉又名咕嚕肉，古老肉。是一道廣東的特色名菜。此菜始於清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調味與澱粉拌和製成一隻只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋滷汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。糖醋排骨的歷史較老，現經改制後，便改稱為“古老肉”。外國人發音不準，常把“古老肉”叫做“咕嚕肉”，因為吃時有彈性，嚼肉時有格格聲，故長期以來這兩種稱法並存。此菜在國內外享有較高聲譽。市面上常見的是罐頭菠蘿搭配的咕嚕肉。