1、通常菠蘿蜜的外面一層出現大分裂的話，說明這個水果已經到了成熟時期，摘下來放，砍掉長在果實頂部的根，放太陽底下曬一兩個鍾，然後轉移放陰涼處，自然會聞到陣陣香濃味；
2、菠蘿蜜的挑選： 選擇新鮮的菠蘿蜜外殼完整新鮮，不破皮，單果大，肉厚香味濃；
3、鑑定質量方法：習慣有擦皮聽聲， 未成熟的菠蘿蜜外皮色綠，成熟後會轉變為黃色。外型渾圓飽滿的果肉較多，按壓軟的較成熟，才可食用，因未熟的果肉無味且澀；
4、鑑定質量方法：應該買呈棕色的，手指壓下去感覺發軟才熟。
1、通常菠蘿蜜的外面一層出現大分裂的話，說明這個水果已經到了成熟時期，摘下來放，砍掉長在果實頂部的根，放太陽底下曬一兩個鍾，然後轉移放陰涼處，自然會聞到陣陣香濃味；
2、菠蘿蜜的挑選： 選擇新鮮的菠蘿蜜外殼完整新鮮，不破皮，單果大，肉厚香味濃；
3、鑑定質量方法：習慣有擦皮聽聲， 未成熟的菠蘿蜜外皮色綠，成熟後會轉變為黃色。外型渾圓飽滿的果肉較多，按壓軟的較成熟，才可食用，因未熟的果肉無味且澀；
4、鑑定質量方法：應該買呈棕色的，手指壓下去感覺發軟才熟。
挑選時以外型飽滿，端正為佳，一般外面刺較大的皮厚，刺較小的的皮薄。
聞：一般快成熟的榴蓮會有一種誘人的香味（不喜歡吃的人說是臭味）。
按：一般從外形看，榴蓮是分成一瓣一瓣的，在每一瓣的中間有一條溝，就用拇指按這溝的地方，有彈性或出現裂縫為熟，按不動的是生的。
顏色：青的一般為生的，淡黃為熟，純黃為過熟。
從外形看，裂縫較大的是成熟久了。沒有成熟的可以放熟，要放在乾燥，溫暖的環境下熟的更快。
從肉顏色看，白色是生的，淡黃或黃的為熟，深黃是過熟。
重量：沉的肉多，輕的殼多。
螃蟹在秋冬季節是很受歡迎的，很多人都愛吃螃蟹，但是螃蟹如果死了再吃容易滋生細菌。那麼，從冰箱裡拿出來的螃蟹可以直接吃嗎？螃蟹蒸到什麼樣才算熟？具體可以看看小編帶來的介紹。
從冰箱裡拿出來的螃蟹可以直接吃嗎
要加熱後才能吃。
螃蟹本身是食性偏寒的食物，螃蟹從低溫儲存的冰箱中拿出來的話，其表面溫度會比較低，直接吃的話容易造成脾胃寒涼之氣攝入過重，很容易出現腹痛、腹瀉等身體不適現象，而且在冰箱儲存的這段時間裡細菌微生物並沒有停止繁殖，因此建議熟螃蟹從冰箱拿出來後最好充分加熱了再食用比較好。
螃蟹蒸到什麼樣才算熟
螃蟹有沒有蒸熟最直接的方法就是看外殼的顏色，活螃蟹外殼顏色一般是青色，而蒸熟的螃蟹汽外殼會變成紅色，如果螃蟹區域性還有青色，可能說明螃蟹還沒有熟透。
除此外，還可以透過看螃蟹的蟹黃來判斷，螃蟹已經蒸熟了，開啟螃蟹的外殼會發現裡面的蟹黃已經凝固，不是流動的狀態，如果還是稀的蟹黃，說明還沒熟暫時不能吃。
螃蟹什麼人不宜吃
1.過敏人群忌吃螃蟹，螃蟹中的特異性蛋白透過腸壁進入肌體會發生過敏反應，產生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫，出現噁心、嘔吐、腹瀉等過敏反應。
2.心血管病患者不適合吃螃蟹，螃蟹膽固醇含量較高，而高血壓、高血脂等心血管疾病患者食用含膽固醇過高的食物會導致膽固醇增高，加重心血管病的嚴重性。
3.感冒、發熱人群不宜吃螃蟹，感冒時飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，且海鮮屬於發物的一種，吃了後容易使感冒病情恢復較慢。
4.肝炎患者不宜吃螃蟹，肝炎患常有胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退的現象，而蟹肉含有豐富的蛋白質，不容易消化吸收，吃了後易造成腹脹、嘔吐。