1、準備材料：燕魚，油，鹽，糖，料酒，姜，蔥，蒜，老抽，胡椒粉。
2、把燕魚去磷去鰓去肚，並洗淨。
3、放平底鍋中火煎成兩面金黃。
4、放適量姜、蒜、清水、料酒、老抽、糖，大火煮6分鐘。
5、加鹽、胡椒粉煮1分鐘，撒些蔥花即可。
材料：燕魚（250克）、油、鹽、糖、料酒、姜、蔥、蒜、老抽、胡椒粉。
做法：
1、燕魚去磷去鰓，去肚，洗淨；
2、放平底鍋中火煎成兩面金黃；
3、放適量姜、蒜，放適量清水、料酒、老抽、糖，大火煮6分鐘；
4、加點鹽、胡椒粉煮1分鐘，撒些蔥花即可。
葛野魚湯做法：
1、準備一條葛野魚，剪去周邊魚皮。
2、去骨，切成正方小塊。
3、置於碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌勻。
4、番茄去皮後切成小丁，用料理機打成果湯。
5、黃油用中火加熱至溶化，倒入打好的番茄泥，加入一小勺鹽，炒勻。
6、至湯汁沸騰呈濃稠狀時，改大火，加入魚肉、豆腐。
7、至魚肉斷生時，關火，起鍋時可加少量雞精、胡椒粉調味，也可不加。
1、清洗黑魚的時候要有些費勁，因為黑魚表面有一層黏糊糊的東西，雖然比鯰魚那層黏膜要少一些，但也是黏糊糊的，先把魚鱗刮一下，再用四五十度的熱水衝一下，然後用刀背刮乾淨，另外魚肚子也要清理乾淨，魚鰓更要摘掉不要，魚身上劃幾刀。
2、做黑魚最好是使用不粘鍋，不然魚皮很容易粘在鍋底的，鍋裡倒一點油燒熱，黑魚放 ...
1、葛花200克，雞蛋兩個，麵粉適量，鹽少許，十三香少許，蔥花碎少許。
2、把葛花洗淨，最好多清洗幾遍，撈出晾乾水分。
3、把葛花放在大碗內加入麵粉，打兩個雞蛋，加入蔥碎，攪拌均勻。
4、清水加入少許鹽和十三香攪拌均勻後倒入大碗內，和麵粉一起攪拌，直到把槐花都融入在面裡就可以了。
5、平底 ...
1、葛根糕的用料：葛根粉250g、水500ml、糖120g、椰漿400ml；
2、準備好材料，把葛根粉分開2份分別A（150g）和B（100g）；
3、200ml清水與150g葛根粉混合成生漿，攪拌均勻並過篩。120g糖加300ml清水放在鍋裡煮開並完全融化，將生漿與黃糖水混合兌成熟漿。
4、 ...
1、用料：海燕魚2兩、青椒兩個、蔥少許、蒜少許、姜少許、鹽適量、油適量。
2、準備好素材，海燕魚2兩，青椒兩個，蔥、姜、蒜都少許。
3、將海燕魚乾清洗一下，用涼水稍微浸泡10分鐘。
4、蔥薑蒜切沫，青椒切絲，鍋內放入適量的油。
5、將浸泡幾分鐘的海燕魚瀝乾水分，然後倒入油鍋中翻炒。
6 ...
1、豬肋骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開（用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發）。
2、開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，將豬肋骨撈出備用。
3、冰糖敲碎，鍋裡放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色。
4、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。
5 ...
做法：
1、取新鮮海巴魚一條（2斤以內比較嫩），去五臟，洗淨。
2、打花刀：一面打十字花刀，一面打斜刀（目的，既入味，又好看，還不容易散）。
3、料酒少許，鹽適量，醃製5分鐘，瀝乾水份後，周身灑麵粉（麵粉要適量，多了太乾，少了則不均勻。魚太長，節成兩段了）。
4、入八成熱油鍋，中火約3分鐘 ...
1、材料：葛根細面適量、特製醬油適量、西蘭花幾朵、西紅柿一片、滷雞蛋一個、鹽適量、蔥花適量。
2、做法：煮麵，碗裡倒入特製醬油、放鹽、蔥花，加熱湯。湯衝好後滴入香油。西蘭花跟面一起煮熟。撈麵，滷雞蛋和西紅柿切好，擺盤。
3、技巧：特製醬油，醬油，用少許菜籽油油煎香一粒八角，關火待稍涼再倒入醬油燒開 ...