豬肋骨紅燒做法
豬肋骨紅燒做法
1、豬肋骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開(用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來,不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發)。
2、開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將豬肋骨撈出備用。
3、冰糖敲碎,鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色。
4、小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色。
5、把焯過水的豬肋骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色。
6、放入大料、香葉、桂皮、薑片、蔥段、拍過的蒜,倒入半碗黃酒。
7、倒入開水沒過豬肋骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。
8、湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤。
豬肋骨紅燒做法
1、豬肋骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開(用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來,不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發)。
2、開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將豬肋骨撈出備用。
3、冰糖敲碎,鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色。
4、小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色。
5、把焯過水的豬肋骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色。
6、放入大料、香葉、桂皮、薑片、蔥段、拍過的蒜,倒入半碗黃酒。
7、倒入開水沒過豬肋骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。
8、湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤。
豬肋骨煲湯做法
1、豬肋骨洗乾淨,鍋裡放水,把排肋倒入鍋中焯一下。
2、把豬肋骨倒入盆中洗乾淨,放入高壓鍋內。
3、加入適量的鹽,醬油,料酒。
4、加入生薑,大蒜頭。
5、最後加入適量的水,壓上高壓鍋蓋開火煮25分鐘左右就好了。
6、豬肋骨湯就做好了,排骨咬一口鬆軟,味道鮮美。
豬肋骨煲湯做法
1、豬肋骨洗乾淨,鍋裡放水,把排肋倒入鍋中焯一下。
2、把豬肋骨倒入盆中洗乾淨,放入高壓鍋內。
3、加入適量的鹽,醬油,料酒。
4、加入生薑,大蒜頭。
5、最後加入適量的水,壓上高壓鍋蓋開火煮25分鐘左右就好了。
6、豬肋骨湯就做好了,排骨咬一口鬆軟,味道鮮美。 ...
紅燒豬眼睛的做法請詳細說明
用料:豬眼、尖椒
步驟:
1、豬眼洗淨,用刀或竹籤把眼珠刺破,放到開水裡煮一下;
2、尖椒切成小段,姜和蒜切成末,豬眼洗去眼珠裡的黑膜;
3、鍋熱放油,放入尖椒炒一下出鍋備用;
4、鍋再放些油,放入姜蒜末炒香;
5、放入豬眼翻炒;
6、放入酒,糖,鹽,生抽翻炒,加些水和老抽燜一 ...
紅燒豬腳的做法高壓鍋
1、首先買來一豬腳,讓賣肉的師傅幫忙處理的一下豬腳,底部一段要褪去豬蹄外殼,然後將豬毛刮乾淨,然後剁成小塊狀。將豬腳帶回來過水清洗幾遍。
2、開啟電磁爐,往鍋內加入適量的水,加入少許鹽、醋等,將水燒開,然後放入前面清洗好的豬腳,焯一陣。如果產生較多的泡沫,可以用勺子剔除。
3、將焯好的豬腳撈出,放 ...
紅燒豬軟骨家常做法
1、豬軟骨化凍切成大塊後清洗乾淨。胡蘿蔔切滾刀塊備用。
2、豬軟骨放入鍋內、加冷水沒過,大火燒開。
3、把八角、桂皮、小茴香、花椒、幹辣椒放入密漏內。
4、水燒開後撇去浮沫,再略燒一會後把焯好的豬軟骨取出沖洗乾淨。
5、薑切片,取一半小蔥打結後放入鍋底、另一半切成蔥段備用。把豬軟骨均勻的鋪 ...
紅燒豬軟骨的做法
1、豬脊骨指豬的脊椎部位的骨頭。一般市售的豬脊骨還包括骨頭旁邊相連的肉。
2、鍋加水燒開下入脊骨焯水,焯透,打去浮沫,撈出。
3、蔥切段,薑切片,蒜對半切開,冰糖碾碎。
4、鍋加油燒熱下入冰糖,化開,顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可,(再炒就過了,過了之後就變苦了)。
5、下入脊骨煸炒上色, ...
紅燒豬舌頭的做法炒豬舌頭的做法
材料:熟豬舌300克。
調料:油、紹酒、醬油各1大匙、白糖半大匙、精鹽、味精半小勺、香油1小勺、蔥、薑絲少許、澱粉適量。
做法:
1、將熟豬舌切成長條片,下入五成熱的油中滑散滑透,控淨油分,整齊的碼擺在盤中備用。
2、炒鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥、薑絲熗鍋,烹紹酒,加入醬油、白糖、精鹽、 ...
紅燒豬j腳做法
主料:豬腳1只, 蔥1支,姜2片,桂皮1片,八角2顆。
輔料:糖適量, 米酒適量, 醬油適量。
步驟:
1、豬腳洗淨,切適當段狀,放入沸水中氽燙去除血水。
2、取一鍋水,放入燙過的豬腳,煮約10分鐘,取出瀝乾備用。
3、取鍋,放入所有材料(除豬腳外)及調味料煮至沸騰。
4、放入豬腳 ...