葛薯可以生吃嗎

　　未經加工的或加工不徹底的葛薯，食用了之後會引起中度，毒性物質是氫氰酸。葛薯因貯藏不當，造成黴菌汙染使甘薯區域性變硬，表面埸陷呈黑褐色斑塊，變苦進而腐爛稱為黑斑病。是由鐮刀菌等汙染引起的，產生的毒素有甘薯酮、甘薯醇、甘薯寧等。病初發生噁心嘔吐及腹痛腹瀉，嚴重發生高熱、 神志不清 、昏迷、 肺水腫 至死亡。目前還沒有特效藥治療。病初發生噁心嘔吐及腹痛腹瀉，嚴重發生高熱、神志不清、昏迷、肺水腫至死亡，目前還沒有特效藥治療。葛薯在食用前應徹底加工，如用清水充分浸泡，將毒物浸出。

　　1、紫薯能生吃，但建議不要生吃。

　　2、紫薯中澱粉含量較高，生吃不易消化，容易導致消化不良和腸胃不適。一般來說，紫薯都是煮熟了再食用，這樣既利於營養成分的吸收，又能促進紫薯的消化。

　　3、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁

　　葛根，中藥名。為豆科植物野葛的乾燥根，習稱野葛。

　　功效：甘，辛，涼，有解肌退熱，透疹，生津止渴，昇陽止瀉之功。常用於表證發熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛洩瀉。

　　作用：葛根總黃酮和葛根素能減慢心率，降低心臟總外周阻力，減少心肌耗氧量;提高心肌工作效率.葛根素還能明顯減少缺血引起的心肌乳酸的產生，改善梗塞心肌的代謝。