涼薯可以生吃嗎

　　1、熟吃比生吃對身體更好，在烹飪過程能降低涼薯的寒氣，增加其食物的鮮味、甜味，因此，熟涼薯適合任何人吃，而生涼薯僅適合熱性體質的人吃。

　　2、涼薯的學名為豆薯，豆科豆薯屬的草質藤本植物。粗壯、纏繞、稍被毛，有時基部稍木質。總狀花序長15~30釐米，每節有花3~5朵；小苞片剛毛狀，早落；萼長9~11毫米，被緊貼的長硬毛；花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形；種子每莢8~10顆，近方形；根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20~30釐米左右，肉質。取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。原產熱帶美洲，現廣佈於東半球熱帶地區，中國西南部各省常見栽培。

　　涼薯生吃味道像雪梨。涼薯中含有大量的糖分，味道甘甜，外形和紅薯、雪蓮果等相似。口感脆脆甜甜的，咬起來有甘甜的汁水流出，生活中很多人都喜歡吃涼薯，其不僅可以當做水果食用，還能炒菜、燉湯和涼拌，有多種多樣的吃法。

　　涼薯能生吃。涼薯的地下塊莖含豐富的水分、碳水化合物，富含糖類、蛋白質，及一些礦物質、維生素等，肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食，在我國很多地方涼薯都是當成生吃的水果。

　　涼薯：涼薯又稱土瓜，多年生纏繞草本。 生於山坡灌木叢中。分佈雲南、貴州等地。

　　塊根球形或卵圓形，表皮黃白色，口感清脆甘甜，有乳狀粘液。莖細長，無毛。葉互生；柄長0.9～2.1釐米；葉寬卵圓形、橢圓形或矩圓形，長3～5釐米，寬1.4～3.5釐米，先端短尖，基部圓形或鈍，全緣或具淺波狀皺摺，兩面光滑無毛，或靠基部邊緣有柔毛。花單生葉腋或哎聚傘花序；花梗長為葉柄的3倍，近頂端有小苞片2；萼片5，卵圓形；花冠黃色，漏斗狀，徑3～4.5釐米，長約4釐米；雄蕊5，花葯白色，橢圓形；雌蕊1，子房上位，基部附著黃色蜜腺，花柱長於花絲。蒴果扁球形，內具種子多粒。花期夏、秋。