葡萄乾放保鮮還是冷凍

　　保鮮。未開封的葡萄乾適宜放在乾燥通風的地方儲存，已經開封的葡萄乾建議放在冰箱保鮮，既能保持葡萄乾的水分含量，又能避免葡萄乾因滋生細菌而變質，能保持葡萄乾原來的品質和風味及儲存18個月不變質，否則常溫下的溼度過高，在15%-18%之間很容易受潮、腐敗。

　　葡萄乾放了2年還能吃嗎：不能吃。葡萄乾的儲存時間一旦過了外包裝標明的保質期，則會發生不同程度的腐壞變質現象，其中可能含有有毒的致病細菌等微生物，一般透過肉眼是無法觀察識別的，尤其是過期了的葡萄乾還伴有軟爛、發酵味、黴味、生蟲等異常時，就更不能吃了，否則食用對身體健康有危害。

　　輕則腹瀉、腹痛，如食用量較大或葡萄乾變質腐壞較為嚴重，可能出現上吐下瀉、高熱、昏迷，甚至休克等嚴重的食物中毒症狀，建議一旦誤食過期的葡萄乾有任何不適現象的，最好及時就醫診治，以免錯過最佳治療時機。

　　酸豆角放保鮮儲存。酸豆角由於做法簡單，消毒不是很嚴格，所以醃出的酸豆角不宜久放，最好在２～３內吃完，可以放進冰箱內保鮮，但是存放的時間不宜超過兩週，要儘早在兩週以內食用完。

　　1、酸豆角經過發酵後會產生很多有助於消化的乳酸菌，是下飯的佳品。酸豆角可以直接當作下飯的小菜食用，也可以當作配菜，和其他的菜搭配烹飪。適當食用酸豆角能增進食慾、促進消化，對身體的健康有一定的好處，但是，酸豆角不宜多吃。

　　2、用泡菜壇醃製的酸豆角儲存時間較長，在取用時要注意，不要讓外面的雜質沾染進去，不然會影響到酸豆角而發生變質。在從泡菜壇中取出適量酸豆角時，要注意不要將剩下的酸豆角汙染了，以防發生變質；取出酸豆角後要記得清洗過後再食用，有的酸豆角上會附著一些白色物質，這是儲存不得當或者是取用的時候帶入了細菌，這樣的酸豆角不能食用。

　　家中陰涼處或者冰箱都可以。

　　如果是買的袋裝火鍋底料，那麼只需陰涼乾燥處儲存即可，而自制的火鍋底料做好後，需晾涼，裝入塑膠袋裡密封好，放入冰箱冷凍室凍成冰塊可以長時間儲存。但是要注意時間，超過半個月後最好就不要再食用了，火鍋底料也是有保質期的，時間一長，湯料裡面就會生成大量的有害物質，食用後對人的健康有影響。

　　拓展資料：火鍋底料目前在火鍋店裡出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。

　　骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養成分高；魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用；仔雞湯底料，清談、香、不易上火。