葫蘆餅的製作過程

　　原料：

　　麵粉500克，熱水100毫升，花生油125克，白糖150克，糖稀75克，泡打粉2克，芝麻25克。

　　製作方法：

　　1、把麵粉倒在盆內，中間扒成坑，把花生油、白糖、泡打粉倒在坑內，把熱水徐徐加入，調和均勻。

　　2、把和好的面放在案子上揉光揉勻，搓成長條，揪成20個劑子，將劑子逐個按扁，一面刷上糖稀，把芝麻順手撒在糖稀上粘住。

　　3、把沾好芝麻的餅送入烤盤，將溫度調在220攝氏度，烘烤13分鐘左右即成。

　　主料：大米適量、麵粉適量。

　　輔料：油適量、豬肉末適量、蔥少許、料酒少許、雞蛋一個、胡椒粉少許、生抽少許、麻油少許。

　　做法：

　　1、將豬肉糜加入一隻雞蛋、鹽、胡椒、生抽、麻油、蔥花順時針攪拌直至成團；

　　2、大米加入水蒸熟，電飯鍋蒸熟，煮好的大米趁熱盛出，放在乾淨的盆中，拌入適量的麵粉，幫助大米飯成團；

　　3、揉和麵粉和糯米，不要將大米飯都碾碎，捏成團即可，不需要光滑麵糰，需要保持米的顆粒感；

　　4、按包湯圓的方式包入肉餡，封口後壓成餅狀；

　　5、熱油鍋，油滿平底鍋鍋底即可，油鍋熱後，將做好的大米飯餅放入鍋內，煎至兩面金黃即可。

　　1、將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內浸泡5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期，醃製過程中發現溼糖，要及時換糖，用時切成小薄片；2、將花生仁和芝麻炒熟，磨成粉末；3、將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入揉成粉團；4、取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上；5、50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至120℃烘到餅的表面呈黃色，發出芳香氣味，便可取出。