原料：蒜薹200克，去皮把瘦豬肉200克，植物油40克，香油12克，醬油35克，料酒10克，甜麵醬2克，水澱粉20克，蔥末3克；
步驟：
1、將肉切成6釐米長的絲，蒜薹摘去老莖和花，洗淨，切成3釐米長的段，用開水燙一下，撈出控淨水分；
2、將油放入炒鍋內，上火燒熱後放入肉絲煸炒變色，下入蔥末、甜麵醬、蒜薹攪炒均勻，烹入料酒、醬油，加湯少許，開鍋後勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。
1、裡脊肉一塊、蒜四瓣、白胡椒粉半勺、五香粉半勺、食用油適量、鹽一勺、醬油適量
2、做法：準備裡脊肉一塊。把肉切片後再切細條狀放入盆中。
3、蒜切蒜末，放入花椒粒，五香粉，白胡椒粉，一勺食用油，一勺鹽，適量醬油。
4、攪拌均勻醃製一會兒，放冰箱冷藏半小時。
5、鍋裡倒入適量豬油燒熱，放入姜和蒜片煸炒出香味。
6、倒入醃製好的肉絲快速劃散翻炒一會。倒入兩勺生抽繼續翻炒。
7、最後少加一點兒水蓋著鍋蓋悶兩分鐘翻炒均勻。出鍋前撒點鹽。
1、將肉洗乾淨，切成細絲，和水澱粉、鹽攪拌均勻；
2、蒜薹摘去老莖，洗淨，切成3釐米長的段；
3、將油燒至7成熱，加乾花椒爆香；
4、放入肉絲煸炒變色，撈出備用；
5、鍋內放少許油，倒入蒜薹煸炒至軟；
6、加入肉絲，放入豆瓣，和蒜薹攪炒均勻，出鍋裝盤即可。
1、首先處理蒜薹，將蒜薹洗淨後，切成半指長的小段，然後泡入冷水中10分鐘撈出，然後等一會加入少量食鹽醃製。（小訣竅：蒜薹泡入冷水，可以讓蒜薹充分吸收水分，顏色更加豔麗，加入食鹽醃製的時候，要注意時間，蒜薹醃製到下鍋不要超過5分鐘，不然蒜薹會縮水顏色變深且表皮不光滑）
2、將精瘦肉切成較粗的絲，當然這個 ...
蒜頭油的做法
材料：蒜頭 ，花生油，麥芽糖。
做法：
1、白蒜皮剝掉，紅蒜用剪刀把兩頭剪一下，外面的幹皮剝掉。
2、白蒜和紅蒜分別絞碎成小顆細粒，用大火把油燒開。
3、先放進紅蒜，後放白蒜，放好慢慢的攪動油，主要用鍋鏟在底部經常鏟動，防止粘鍋。放蒜時用鍋勺慢慢逐個放到油裡面。
4、 ...
蒜臺炒肉
食材：豬肉100克，蒜薹250克，色拉油適量，食鹽1/2茶匙，醬油1茶匙，味精1/2茶匙，姜2片，蒜2顆，料酒1茶匙，水澱粉適量，小蔥適量。
做法：
1、肉切片或條，加蔥薑絲和蒜片、料酒、醬油、水澱粉、醃製十幾分鍾。
2、蒜薹洗淨，摘去尖部，切小段。
3、鍋中油熱後，放入肉條 ...
1、材料：鮭魚1條(約600克)，蒜末50克，香菜粒25克，錫紙1張，海鮮醬油、鹽、糖、料酒、粉團、花生油各適量。
2、把鮭魚宰殺洗淨，剁成大片，將25克蒜末用熱油炒香。
3、在鮭魚片中加入蒜末、香菜粒、海鮮醬油、鹽、糖、料酒拌勻，再拌上乾粉團、花生油用錫紙包好放在盤中。
4、放入烤爐裡烤熟， ...
1、蒜蓉製作方法：首先把蒜的皮給去掉，剝蒜是一個耐心活，不要急。把蒜剝掉皮之後用刀切碎，注意切的時候要橫著豎著反覆切，這樣切出來的蒜才更加的細膩。
2、然後根據個人口味決定新增幾個紅辣椒，紅辣椒一定要選擇新鮮的，不要使用幹辣椒。將紅辣椒洗乾淨之後切碎備用。
3、起鍋燒油，等到油溫八成熱的時候，將辣 ...
1、食材：大蒜須適量、香菜適量、鹽適量、蒜末適量、薑末適量、白糖適量、老乾媽豆豉香辣醬適量；
2、首先我們需要把大蒜須給洗乾淨，然後用水浸泡20分鐘。
3、再把大蒜須洗一下，然後控乾淨水備用。
4、拿一個碗，把鹽，大蒜須，生抽，白糖，還有老乾媽豆豉辣醬放在一起拌拌勻。
5、然後我們再根據自 ...
1、大蒜去皮，洗淨，控幹水分。
2、小蔥白洗淨，紫皮洋蔥切成絲，八角，桂皮，香葉準備好，大蒜剁碎。
3、鍋裡倒油，把除蒜末的其它材料一同放入，小火加熱。
4、隨著加熱，油溫升高，材料的香味都慢慢出來了，蔥和洋蔥開始變色或邊沿變黃時，把這些香料夾出丟掉，蔥白和洋蔥繼續炸，炸幹後關火夾出來。
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