1、材料：鮭魚1條(約600克)，蒜末50克，香菜粒25克，錫紙1張，海鮮醬油、鹽、糖、料酒、粉團、花生油各適量。
2、把鮭魚宰殺洗淨，剁成大片，將25克蒜末用熱油炒香。
3、在鮭魚片中加入蒜末、香菜粒、海鮮醬油、鹽、糖、料酒拌勻，再拌上乾粉團、花生油用錫紙包好放在盤中。
4、放入烤爐裡烤熟，取出原盤，食用時剪開錫紙即可。
1、食材：雞翅、食鹽、料酒、老抽、元貞、糖。
2、金銀蒜：蒜末一半用油炸香，一半用生的。這樣做出的菜，即有油炸蒜末的香味，又有生蒜的香味。
3、雞翅用金銀蒜，老抽，鹽，糖，料酒醃兩個鐘頭以上。
4、烤箱預熱至220度，烤30分鐘。
蔥蒜醬娃娃菜
用料：娃娃菜半棵、鹽、雞精、小蔥、蒜末、油。
做法：
1、汆燙：娃娃菜不去頭，整棵汆燙，出鍋。
2、切頭、擺盤：娃娃菜切頭，娃娃菜從大片開始往盤底擺盤，直到擺完為止
3、調醬：小蔥末、蒜蓉、鹽、雞精，入碗拌勻。
4、潑油：熱少許油潑入碗中，再拌勻。
5、澆醬：最後 ...
1、主料：銀鱈魚。
2、配料：苦瓜。
3、調料：熟鹹鴨蛋黃、白蘭地、小蘇打、薑片、蔥段、幹澱粉、吉士粉、藏紅花、精煉油。
4、將銀鱈魚去骨，切成小方塊，加入調料、白蘭地、小蘇打、薑片、蔥段醃30分鐘。藏紅花泡入白蘭地待用。
5、鱈魚瀝乾水分，拍上幹澱粉與吉上粉，入六成熱的油鍋中炸至外脆、色 ...
1、主料：蒜100g。
2、調料：食鹽適量、調和油適量、孜然適量。
3、做法：
（1）將蒜頭撕去外皮只留有最靠近蒜瓣的蒜皮。
（2）切去少許蒜頭的頂部。
（3）孜然有研磨機磨碎，和鹽混合。
（4）將混合好的調料均勻撒在蒜頭上。
（5）倒入少許食用油。
（6）放進微波爐裡烤兩 ...
1、原料：鮮黃花菜400克，黃瓜50g，蔥、麻油、鹽、紅油、雞精各適量。
2、準備：黃瓜洗淨切成絲，蔥切成蔥花。
3、做法：把黃瓜絲、黃花菜、蔥花倒在一個盆子，倒入適量麻油、鹽、雞精攪拌均勻，然後用盤子裝起來淋上適量紅油即可。 ...
1、主料：大蒜(白皮)800克。
2、調料：白砂糖50克，白醋400克。
3、白皮蒜(加工)的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水裡浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾曬，直至表皮呈現皺紋時裝壇內；
4、白糖、白醋調成汁，澆入蒜壇內，蓋嚴蓋，30天左右即成。 ...
1、魚洗淨剔去魚骨，順著紋理斜切成片；蔥切成段，姜切成細絲。
2、將魚片置入大碗內，加入1只雞蛋清、1/3湯匙鹽、2湯匙料酒、薑絲和蔥段拌勻，醃製15分鐘入味。
3、酸菜沖洗乾淨，斜切成條狀。
4、燒熱鍋內3湯匙油，以小火爆香薑片和花椒，放入酸菜大火翻炒45秒，至香味溢位。
5、倒入酸菜魚 ...
1、需要用新蒜，把大蒜的根部去掉，蒜頭留2公分左右蒜辮，然後剝掉老皮，只留1到2層嫩皮。
2、把處理好的大蒜放入淡鹽水中浸泡（主要是為了去除辛辣味），一般浸泡24個小時左右就可以了（中間需要換1到2次水），然後撈出來，控幹水分。
3、調汁時需要用開水，把紅糖和適量的食鹽加入水中攪拌，直到糖徹底融化 ...