1、食材：辣椒100克、蒜3粒、醬油1勺、蠔油1勺、醋適量、鹽少許。
2、先把蒜去皮後放入絞肉機，只需幾秒，蒜即成粗細均勻的蒜粒。
3、辣椒選用的這種長長的，細細的，微辣，但口感更脆更好吃。將辣椒去掉蒂。
4、鍋中的水燒沸，加入3克鹽，然後將辣椒放入，焯約一分鐘左右，辣椒變得微軟撈出。
5、將撈出的辣椒投入冷水中。如果有冰水更好，沒有冰水就多衝幾遍冷水。
6、將辣椒撈出瀝水切成寸段。
7、然後按照1：1：1的比例加入蠔油，味極鮮醬油，米醋，再加芝麻油。還要加入三大勺蒜末。
8、最後拌勻即可。
1、食材：辣椒100克、蒜3粒、醬油1勺、蠔油1勺、醋適量、鹽少許。
2、先把蒜去皮後放入絞肉機，只需幾秒，蒜即成粗細均勻的蒜粒。
3、辣椒選用的這種長長的，細細的，微辣，但口感更脆更好吃。將辣椒去掉蒂。
4、鍋中的水燒沸，加入3克鹽，然後將辣椒放入，焯約一分鐘左右，辣椒變得微軟撈出。
5、將撈出的辣椒投入冷水中。如果有冰水更好，沒有冰水就多衝幾遍冷水。
6、將辣椒撈出瀝水切成寸段。
7、然後按照1：1：1的比例加入蠔油，味極鮮醬油，米醋，再加芝麻油。還要加入三大勺蒜末。
8、最後拌勻即可。
1、食材：大蒜頭6個，紅辣椒一小把，生薑2塊，食鹽2勺，料酒2勺，花生油適量。
2、準備好紅辣椒、生薑和大蒜，處理乾淨之後備用。
3、將大蒜、紅辣椒和生薑塊攪拌成末備用。
4、鍋中加入適量的花生油備用。
5、油溫燒著五成熱之後，將攪拌好的蒜末、生薑末、辣一起倒入鍋中，小火炒。
6、小火炒至有香味飄出之後，加入料酒和食鹽，再接著炒2分鐘，然後關火晾涼，最紅倒入一個無水的空玻璃瓶子中，即可。
1、茄子洗淨，去蒂頭並切成段狀備用。
2、取鍋，加水煮沸，將茄子放入沸水煮熟後撈出，盛盤備用。
3、將熱開水先加入糖調勻，再加入剩餘的調味料攪拌均勻，放入蒜末拌勻後，淋在茄子上即可。
營養價值：茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。