茄子切好後放上一點鹽醃一下,儘量多醃一會。不久就會出水。然後在鍋裡放點油,把鍋底覆蓋久可以。把淋過水的茄子放入鍋裡,一直翻炒。剛匯入時有的茄子沾上油,有的沒有,但是在翻炒的過程中,茄子就會都沾上油,而且茄子中的水也會蒸發。但是注意,要一直翻炒,一直炒到茄子軟的時候就可以出鍋了。這個辦法炒出來的茄子又不油膩,還會很軟。
1、將茄子去蒂,清洗乾淨。入鍋用中火蒸約10分鐘左右,蒸熟。
2、取出放涼待用。將蒜去皮,用刀壓成蒜蓉,加入鹽、香菜,攪拌均勻。
3、將茄子用刀在中間劃一下,中間塞滿蒜泥。在茄子中間撒上食鹽。
4、取個大點的容器,碼一層茄子,撒上食鹽。
5、碼下一層茄子,再撒食鹽,如此反覆,醃製即可。
6、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1~2天后食用。
1、茄子洗淨,去蒂頭並切成段狀備用。
2、取鍋,加水煮沸,將茄子放入沸水煮熟後撈出,盛盤備用。
3、將熱開水先加入糖調勻,再加入剩餘的調味料攪拌均勻,放入蒜末拌勻後,淋在茄子上即可。
營養價值:茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
1、茄子洗淨去頭,放入微波爐蒸汽功能6分鐘,也可以放鍋裡蒸二選一哦!
蒜末茄子的做法是什麼2、微波茄子的時間我們來準備其他的材料:大蒜切末,蔥白切丁,辣椒斜切,蔥花也切丁。
蒜末茄子的做法是什麼3、茄子微波出來稍微涼一下也切斷備用。
蒜末茄子的做法是什麼4、鍋裡放油先爆蔥白再加入辣椒,顏色稍微 ...
1、鮮茄子2個、瘦肉半斤、蔥末少許、雞蛋1個、生粉適量、油適量、鹽適量、麵粉適量。
2、茄子切圈,再在圈上切一刀,不要切斷。
3、瘦肉剁成肉泥,蔥切末,加鹽,生粉拌勻待用。
4、雞蛋1個打入碗中打散,加入麵粉,生粉,適量的清水攪拌麵糊狀待用。
5、把拌好的瘦肉泥釀進茄片裡。
6、再放進 ...
1、鮮茄子2個、瘦肉半斤、蔥末少許、雞蛋1個、生粉適量、油適量、鹽適量、麵粉適量。
2、茄子切圈,再在圈上切一刀,不要切斷。
3、瘦肉剁成肉泥,蔥切末,加鹽,生粉拌勻待用。
4、雞蛋1個打入碗中打散,加入麵粉,生粉,適量的清水攪拌麵糊狀待用。
5、把拌好的瘦肉泥釀進茄片裡。
6、再放進 ...
1、主料:空心菜300g。
2、調料:食鹽適量、醬油適量、醋適量、花椒2g、調和油適量。
3、空心菜洗淨切段。
4、蒜末準備好。
5、鍋中放油。
6、放上幾粒的花椒。
7、花椒炸出香味,放入蒜末,爆香。
8、放入準備好的空心菜。
9、放入醬油適量。
10、放入醋適量。
...
1、蝦化凍,清洗一下。
2、剪掉頭部的鬍鬚和槍。
3、把蝦背部的皮剪開,挑出蝦線,這樣做還有一個好處就是容易入味。
4、姜、蒜都切成末,備用。
5、蒜末分兩次使用,量要稍多一些。
6、鍋裡放油,油稍微多一點點。
7、油燒至六成熱,放入薑末和一半的蒜末,慢慢炒香。
8、然後把備好 ...
1、用料:茄子1200g、蒜蓉、大半頭、甜椒或辣椒(自選) 適量、鹽(按口味) 適量、花椒粉適量。
2、茄子洗淨,切塊。
3、配料切好。
4、熱鍋冷油,放入茄子,翻炒片刻,油吸到茄子裡即可。
5、加水至茄子平齊、不超過茄子,蓋蓋、大火燒5~7分鐘。
6、放入鹽、花椒粉適量,炒勻。
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1、將茄子去蒂,清洗乾淨。
2、入鍋用中火蒸約10分鐘左右,蒸熟。
3、取出放涼待用。
4、將蒜去皮,用刀壓成蒜蓉,加入鹽、香菜,攪拌均勻。
5、將茄子用刀在中間劃一下,中間塞滿蒜泥。
6、在茄子中間撒上食鹽。
7、取個大點的容器,碼一層茄子,撒上食鹽。
8、碼下一層茄子,再撒 ...