1、用料：小排500g、蔥薑蒜末、八角1顆、腐乳蒜椒醬2勺、土豆250g、幹辣椒3顆、料酒、老抽。
2、小排切塊，沖洗乾淨。
3、煮一鍋熱水，將小排焯水。沖洗乾淨後，瀝水備用。
4、土豆削皮，滾刀切塊泡水備用。
5、取平底鍋，倒入油將蔥薑蒜和八角、幹辣椒煸香。
6、倒入排骨同炒，滴入一點料酒。炒至微黃後，倒入燉鍋。燉鍋裡是有燒開的水。
7、大火10分鐘煮排骨，之後小火燉1個半小時。最後20分鐘放入土豆，並加入2勺腐乳醬，老抽，鹽調味。
8、最後撒上蔥花即可。
1、用料：小排500g、蔥薑蒜末、八角1顆、腐乳蒜椒醬2勺、土豆250g、幹辣椒3顆、料酒、老抽。
2、小排切塊，沖洗乾淨。
3、煮一鍋熱水，將小排焯水。沖洗乾淨後，瀝水備用。
4、土豆削皮，滾刀切塊泡水備用。
5、取平底鍋，倒入油將蔥薑蒜和八角、幹辣椒煸香。
6、倒入排骨同炒，滴入一點料酒。炒至微黃後，倒入燉鍋。燉鍋裡是有燒開的水。
7、大火10分鐘煮排骨，之後小火燉1個半小時。最後20分鐘放入土豆，並加入2勺腐乳醬，老抽，鹽調味。
8、最後撒上蔥花即可。
1、主料：肋排500克、大蒜1頭。
2、輔料：料酒5湯匙、生抽4湯匙、老抽1湯匙、可樂1碗、八角1粒、花椒10粒、冰糖6粒、蔥、姜適量、鹽適量。
3、肋排剁小塊，浸泡涼水半小時左右，中間換幾次水，把血水泡乾淨。大蒜輕拍一下，去皮。
4、把肋排用料酒，生抽，老抽，蔥姜醃製15分鐘。
5、炒鍋，適量油，把大蒜煸金黃色撈出備用。
6、鍋中留底油，倒入醃好的肋排。翻炒至變色。加入八角花椒。
7、倒入可樂，冰糖和1碗水。沒過肋排即可。蓋鍋蓋小火燉制。
8、待汁收的差不多時，加入煸好的大蒜。再翻炒幾下。調入適量鹽。關火。
1、主料：豬小排一斤、腐乳(紅)2塊。
2、輔料：老抽半勺、料酒1勺、生抽1勺、冰糖適量、鹽少許、蔥段薑片適量。
3、肋排洗淨瀝水備用。
4、平底鍋放入適量油，開始小火煎。
5、排骨炸到金黃撈出控油。
6、做腐乳小排用玫瑰腐乳比較好。
7、準備各種調料和調味品。
8、熱鍋後放入適量食用油，先把蔥段薑片爆香，接著放入肋排。
9、放入料酒後煸炒一會兒，接著老抽、生抽、適量鹽和冰糖。
10、倒入摸過排骨的溫開水。
11、放入2塊腐乳，也要放入一些腐乳汁。
12、蓋蓋，大火燒開。
13、中火燜燉40分鐘左右。
14、快收汁的時候變大火，時刻看著，湯汁包裹排骨了就關火。