1、準備小排、白糖、醬油、鹽材料。
2、將小排放入熱水鍋裡,煮一會,撇掉血沫,撈出瀝乾備用。
3、鍋裡放白糖,炒出糖色,放入小排翻炒,放入醬油翻炒均勻。
4、加入熱水,放鹽,攪拌均勻,然後大火收汁即可。
1、小排400克、藕350克、冰糖十粒、蠔油一勺、雞粉3克、醬油一勺、生薑一小塊、大蒜籽二瓣、香蔥一根。
2、做法:把排骨洗乾淨剁成塊,再放生粉,蠔油,雞粉,鹽攪拌均勻醃十分鐘。把蓮藕打皮切成片衝下水。
3、鍋燒熱把冰糖小火煎至融化後把排骨放下去中火翻炒均勻。接著把蓮藕也放下去轉大火翻炒一分鐘,加一大碗水,蓋蓋子燜至收汁。最後放一勺鹽,少量雞粉,翻炒均勻即可。在出鍋前撒上蔥花。
1、主料:肋排500克、大蒜1頭。
2、輔料:料酒5湯匙、生抽4湯匙、老抽1湯匙、可樂1碗、八角1粒、花椒10粒、冰糖6粒、蔥、姜適量、鹽適量。
3、肋排剁小塊,浸泡涼水半小時左右,中間換幾次水,把血水泡乾淨。大蒜輕拍一下,去皮。
4、把肋排用料酒,生抽,老抽,蔥姜醃製15分鐘。
5、炒鍋,適量油,把大蒜煸金黃色撈出備用。
6、鍋中留底油,倒入醃好的肋排。翻炒至變色。加入八角花椒。
7、倒入可樂,冰糖和1碗水。沒過肋排即可。蓋鍋蓋小火燉制。
8、待汁收的差不多時,加入煸好的大蒜。再翻炒幾下。調入適量鹽。關火。
1、排骨斬小塊,鍋燒熱,不放油將排骨放入鍋中翻炒;
2、炒出水來,繼續翻炒,翻炒到水都收幹;
3、加入蔥姜和擀碎的元寶紅糖,調入適量料酒,醬油,鹽,再翻炒一小會兒;
4、倒入足夠的開水,沒過排骨,大火燒開;
5、燒開後轉小火燉煮,直到排骨軟爛入味,中間要開蓋翻動幾次;
6、燒好的排骨加 ...
旺火煮開後文火燉10分鐘,轉小火燜煮一個小時。
蘿蔔小排湯:
主料:小排骨一斤、白蘿蔔一根、蛤蜊幹十來顆、鮮方筍幾枝。
配料:生薑一小塊、料酒兩勺、小蔥一根、細鹽三勺。
做法:
1、將小排骨洗淨後,用兩勺細鹽揉捏,醃半小時;
2、半小時後洗去小排骨表面的鹽漬,連同生薑片、已經冷水泡 ...
1、食材:牛小排500克,洋蔥20克,芹菜10克,食用油50克,醬油1大匙,料酒1大匙,精鹽1小匙,白糖1小匙。
2、芹菜洗淨切末;洋蔥洗淨切成條狀;牛小排洗淨切塊,放入鹽、糖、酒、醬油拌勻,醃2 小時。
3、往鍋裡放油,燒熱,將牛小排煎至兩面微黃,再放入芹菜、洋蔥同煎,至牛小排兩面焦黃、洋蔥軟爛 ...
1、材料:豬肋排500克,紅辣椒適量,蔥適量,蒜瓣適量,蛋清1大匙,幹澱粉1小匙,醬油1小匙,鹽少許,黑胡椒粉半小匙。
2、豬肋排洗淨,切小塊;蔥、蒜瓣、紅辣椒均洗淨,切末,備用。
3、將豬肋排放入碗中,加蛋清和幹澱粉、醬油用手抓勻,醃漬20分鐘至入味。
4、鍋置火上,倒入足量油燒至五成熱,依 ...
1、主料:豬小排一斤、腐乳(紅)2塊。
2、輔料:老抽半勺、料酒1勺、生抽1勺、冰糖適量、鹽少許、蔥段、薑片適量。
3、肋排洗淨瀝水備用。
4、平底鍋放入適量油,開始小火煎。
5、排骨炸到金黃撈出控油。
6、做腐乳小排用玫瑰腐乳比較好。
7、準備各種調料和調味品。
8、熱鍋後放 ...
1、用料:小排500g、蔥薑蒜末、八角1顆、腐乳蒜椒醬2勺、土豆250g、幹辣椒3顆、料酒、老抽。
2、小排切塊,沖洗乾淨。
3、煮一鍋熱水,將小排焯水。沖洗乾淨後,瀝水備用。
4、土豆削皮,滾刀切塊泡水備用。
5、取平底鍋,倒入油將蔥薑蒜和八角、幹辣椒煸香。
6、倒入排骨同炒,滴入一 ...
糖醋小排做法如下:
1、排骨分開斬成段,加鹽、薑片、蔥段、花椒拌勻碼入味,上籠蒸至肉離骨時取出,晾乾;
2、鍋中放油,放入排骨炸至色淺黃,表面水分將干時撈出;
3、淨鍋中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、鹽,小火收汁至排骨入味,汁稠,加醋後起鍋晾涼,加入白芝麻拌勻裝盤即成。 ...