1、小排400克、藕350克、冰糖十粒、蠔油一勺、雞粉3克、醬油一勺、生薑一小塊、大蒜籽二瓣、香蔥一根。
2、做法：把排骨洗乾淨剁成塊，再放生粉，蠔油，雞粉，鹽攪拌均勻醃十分鐘。把蓮藕打皮切成片衝下水。
3、鍋燒熱把冰糖小火煎至融化後把排骨放下去中火翻炒均勻。接著把蓮藕也放下去轉大火翻炒一分鐘，加一大碗水，蓋蓋子燜至收汁。最後放一勺鹽，少量雞粉，翻炒均勻即可。在出鍋前撒上蔥花。
1、準備小排、白糖、醬油、鹽材料。
2、將小排放入熱水鍋裡，煮一會，撇掉血沫，撈出瀝乾備用。
3、鍋裡放白糖，炒出糖色，放入小排翻炒，放入醬油翻炒均勻。
4、加入熱水，放鹽，攪拌均勻，然後大火收汁即可。
1、主料：肋排500克、大蒜1頭。
2、輔料：料酒5湯匙、生抽4湯匙、老抽1湯匙、可樂1碗、八角1粒、花椒10粒、冰糖6粒、蔥、姜適量、鹽適量。
3、肋排剁小塊，浸泡涼水半小時左右，中間換幾次水，把血水泡乾淨。大蒜輕拍一下，去皮。
4、把肋排用料酒，生抽，老抽，蔥姜醃製15分鐘。
5、炒鍋，適量油，把大蒜煸金黃色撈出備用。
6、鍋中留底油，倒入醃好的肋排。翻炒至變色。加入八角花椒。
7、倒入可樂，冰糖和1碗水。沒過肋排即可。蓋鍋蓋小火燉制。
8、待汁收的差不多時，加入煸好的大蒜。再翻炒幾下。調入適量鹽。關火。
1、排骨斬小塊，鍋燒熱，不放油將排骨放入鍋中翻炒；
2、炒出水來，繼續翻炒，翻炒到水都收幹；
3、加入蔥姜和擀碎的元寶紅糖，調入適量料酒，醬油，鹽，再翻炒一小會兒；
4、倒入足夠的開水，沒過排骨，大火燒開；
5、燒開後轉小火燉煮，直到排骨軟爛入味，中間要開蓋翻動幾次；
6、燒好的排骨加 ...
旺火煮開後文火燉10分鐘，轉小火燜煮一個小時。
蘿蔔小排湯：
主料：小排骨一斤、白蘿蔔一根、蛤蜊幹十來顆、鮮方筍幾枝。
配料：生薑一小塊、料酒兩勺、小蔥一根、細鹽三勺。
做法：
1、將小排骨洗淨後，用兩勺細鹽揉捏，醃半小時；
2、半小時後洗去小排骨表面的鹽漬，連同生薑片、已經冷水泡 ...
1、食材：牛小排500克，洋蔥20克，芹菜10克，食用油50克，醬油1大匙，料酒1大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙。
2、芹菜洗淨切末；洋蔥洗淨切成條狀；牛小排洗淨切塊，放入鹽、糖、酒、醬油拌勻，醃2 小時。
3、往鍋裡放油，燒熱，將牛小排煎至兩面微黃，再放入芹菜、洋蔥同煎，至牛小排兩面焦黃、洋蔥軟爛 ...
1、材料：豬肋排500克，紅辣椒適量，蔥適量，蒜瓣適量，蛋清1大匙，幹澱粉1小匙，醬油1小匙，鹽少許，黑胡椒粉半小匙。
2、豬肋排洗淨，切小塊；蔥、蒜瓣、紅辣椒均洗淨，切末，備用。
3、將豬肋排放入碗中，加蛋清和幹澱粉、醬油用手抓勻，醃漬20分鐘至入味。
4、鍋置火上，倒入足量油燒至五成熱，依 ...
1、主料：豬小排一斤、腐乳(紅)2塊。
2、輔料：老抽半勺、料酒1勺、生抽1勺、冰糖適量、鹽少許、蔥段、薑片適量。
3、肋排洗淨瀝水備用。
4、平底鍋放入適量油，開始小火煎。
5、排骨炸到金黃撈出控油。
6、做腐乳小排用玫瑰腐乳比較好。
7、準備各種調料和調味品。
8、熱鍋後放 ...
1、原料：蓮藕、豆豉、辣燜小排 。
2、排骨洗淨斬小件，瀝乾水分。
3、將排骨用蠔油、醬油、薑片醃製20分鐘。
4、蓮藕去皮，切成段備用。
5、鍋內熱油爆香姜及八角，倒入排骨翻炒至變色，放入蓮藕稍加翻炒後加入一勺豆豉辣醬，倒入純淨水至沒過排骨和蓮藕，大火煮10分鐘後轉中小火燜至蓮藕熟軟，以 ...
1、用料：小排500g、蔥薑蒜末、八角1顆、腐乳蒜椒醬2勺、土豆250g、幹辣椒3顆、料酒、老抽。
2、小排切塊，沖洗乾淨。
3、煮一鍋熱水，將小排焯水。沖洗乾淨後，瀝水備用。
4、土豆削皮，滾刀切塊泡水備用。
5、取平底鍋，倒入油將蔥薑蒜和八角、幹辣椒煸香。
6、倒入排骨同炒，滴入一 ...