1、原料：蓮藕、豆豉、辣燜小排 。
2、排骨洗淨斬小件，瀝乾水分。
3、將排骨用蠔油、醬油、薑片醃製20分鐘。
4、蓮藕去皮，切成段備用。
5、鍋內熱油爆香姜及八角，倒入排骨翻炒至變色，放入蓮藕稍加翻炒後加入一勺豆豉辣醬，倒入純淨水至沒過排骨和蓮藕，大火煮10分鐘後轉中小火燜至蓮藕熟軟，以鹽、雞粉調味即可。
1、羊排清洗乾淨，斬成小塊。斬塊的羊排用清水浸泡15分鐘以上去除血水。
2、羊排浸泡後放在爐上燒開，水開後焯水兩分鐘左右，撈出。
3、焯過水的羊排用清水沖洗乾淨泡沫。
4、胡蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀塊，蔥洗淨，打成結，薑切片。
5、炒鍋倒入適量油燒熱，加入白糖，慢慢熬至糖融化成糖色並出現泡沫狀。
6、倒入羊肉翻炒，翻炒幾下使羊肉均勻地裹上糖色。
7、調入料酒，炒勻。放入薑片，放入蔥，加入1湯匙醬油，加入蠔油，加入番茄醬，翻炒均勻，然後倒入沒過羊肉的開水。水量可多一點，因為燜的過程中水分會蒸發掉。
8、蓋好鍋蓋，中火慢慢燜15分鐘。
9、15分鐘左右放入胡蘿蔔，翻炒均勻。蓋好鍋蓋，繼續燜至胡蘿蔔軟熟（中途翻面幾下，以防糊鍋）。
10、待胡蘿蔔軟熟後大火收汁，出鍋前調入少許鹽，炒勻後盛盤出鍋。
1、食材：蘑菇，豆豉，蔥花，老抽，白糖，蠔油，鹽，味精。
2、蘑菇撕小塊洗淨後擠幹水分，散開晾乾。
3、鍋中油熱後放入豆豉和蔥花炒香，再加入老抽、白糖、蠔油、鹽、雞精。
4、調好汁後後放入蘑菇翻炒均勻，烹入料酒燜燒至熟就行了。
1、羊排清洗乾淨，斬成小塊。斬塊的羊排用清水浸泡15分鐘以上去除血水。
2、羊排浸泡後放在爐上燒開，水開後焯水兩分鐘左右，撈出。
3、焯過水的羊排用清水沖洗乾淨泡沫。
4、胡蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀塊，蔥洗淨，打成結，薑切片。
5、炒鍋倒入適量油燒熱，加入白糖，慢慢熬至糖融化成糖色並出現泡沫 ...
1、材料：綠竹筍8支、豆豉1大匙、嫰薑片少許。
2、調味料：素蠔油1大匙、黑糖（增加色澤）2茶匙、鹽適量、胡椒粉少許、昆布粉少許、香油少許。
3、竹筍去皮洗淨切滾刀塊，在滾水中川燙即起鍋。
4、炒鍋入油爆香薑片及豆豉（油略多些），放入竹筍煸炒，燜5分鐘，加調味料及2大匙水，用中大火燜燒5分鐘， ...
辣燜牛肉的做法：
準備好的用料。牛肉切塊焯水。焯好的牛肉洗淨。加生薑，葡萄酒，水燒開，改小火燉半小時。熱鍋冷油，煸香薑片，把腐乳加加入。用鏟子把腐乳壓碎。放入牛肉，醬油，燉牛肉的湯，葡萄酒，兩勺腐乳汁。加入冰糖燒開，改小火燉半小時。開大火，加辣椒幹收汁就可以。加入香菜盛盤完成。 ...
1、準備雞腿500g，柿子椒1個，豆瓣醬2勺，蒜少許，麻椒，乾紅辣椒。
2、雞腿跺塊，柿子椒切塊，蒜拍碎；雞塊焯過，撈出。
3、鍋熱油，蒜炒香，入麻椒、乾紅辣椒炒出麻辣味，加入豆瓣醬炒出紅油。
4、加入雞腿、柿子椒，換大火炒熟，出鍋即可。 ...
1、肋排300克，雞蛋50克，澱粉20克，薑末6克，鹽3克，糖5克，豆豉醬45克，油6克。
2、準備好食材。
3、肋排切塊放入清水中洗淨血水，吸乾水份備用。
4、在肋排中放入鹽、糖、薑末、雞蛋液醃製入味，包裹上澱粉。醃製完成後在小排中加入豆豉醬拌勻。
5、放入蒸箱中蒸30分鐘。
6、出 ...
1、才口翅120公克，高湯2大匙，韭菜白100公克，香油1小匙，食用油1大匙，蔥絲10公克，薑絲15公克，香菜少許，蒸魚醬油2大匙，糖1小匙，雞粉1小匙。
2、將才口翅以清水發泡，菜白切成段狀後，以滾水汆燙撈起，香油、食用油一起混合以鍋子加熱成為熱油備用。
3、將發泡好的才口趐與高湯和所有調味料混 ...
準備兩根肋排，十朵香菇，薑片，花椒，大料，桂皮，香葉，料酒這些材料。
1、把肋排切成小段兒，涼水下鍋，煮十分鐘後撈出。
2、香菇洗淨後，浸泡20分鐘，切成大片。
3、泡過香菇的水不要丟下掉，可以加入燉鍋中，把其他的調味品和排骨一起放進去燉煮一個小時。
4、取適當的排骨高湯搭配少量的清水，開 ...