辣燜牛肉的做法：
準備好的用料。牛肉切塊焯水。焯好的牛肉洗淨。加生薑，葡萄酒，水燒開，改小火燉半小時。熱鍋冷油，煸香薑片，把腐乳加加入。用鏟子把腐乳壓碎。放入牛肉，醬油，燉牛肉的湯，葡萄酒，兩勺腐乳汁。加入冰糖燒開，改小火燉半小時。開大火，加辣椒幹收汁就可以。加入香菜盛盤完成。
1、食材：牛肉600克、青辣椒2個、紅辣椒2個、花椒粒2克、紅曲米2克、桂皮2克。
2、把牛肉切大小一樣的塊。
3、涼水下鍋煮開，撈起。
4、青紅尖椒洗淨切斜段，洋蔥去外皮切塊，薑切片 。
5、熱鍋涼油，油熱7成下牛肉翻炒出水分出香味。
6、加老抽翻炒均勻。
7、加姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒均勻出香味。
8、加熱水、紅曲米大火燒開翻炒均勻，加鍋蓋轉中小火燒40分鐘左右。
9、加鹽繼續燒到牛肉熟透。
10、加青紅尖椒、洋蔥翻炒均勻。
11、大火收汁即可出鍋。
1、原料：土豆兩個，新鮮牛肋條肉2-3斤，胡蘿蔔1根，辣椒2個。
2、調料：八角2顆，草果1顆，桂皮1小塊，丁香2顆，橘皮，花椒，胡椒，辣椒幹少許，蔥，姜，蒜米適量。
3、起鍋油至7-8成熱時放八角，花椒，姜塊（用刀背拍下即可）。
4、蔥焙香，放肉塊炒散焙至顏色發白，水分漸干時，加入草果，桂皮，丁香和胡椒，橘皮，料酒，醬油，辣椒幹焙至均勻上色。
5、略放糖，鹽，添水至淹沒肉塊，水燒開後轉文火燒1.5小時（中途可以滴了2滴香醋）至肉8成酥時，如切好的土豆塊。
6、胡蘿蔔燉透後入辣椒，入拍碎的蒜米即可。
1、材料：牛肉450克，豆腐花150克，芽菜20克。調料：鹽4克，味精2克，料酒10克，香油5克，花椒粉4克，豬油20克，胡椒粉3克，辣椒醬20克，玉米澱粉3克，大蔥5克。
2、牛肉洗淨剁成細粒；
3、豆花放入加鹽的清水鍋內煮沸撈出瀝水入碗，備用；
4、鍋內放豬油燒至四成熱，下牛肉粒炒酥香，再 ...
1、牛肉250克、山藥200克、色拉油適量、姜適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、小蔥適量。
2、做法：牛肉切方塊入滾水，撈起瀝乾水分備用，山藥洗淨去皮切塊。
3、炒鍋熱油放薑片、花椒爆香，再加入牛肉塊翻炒同時烹入料酒、生抽。
4、加入足量開水（沒過牛肉），放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。
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1、將螃蟹裡裡外外尤其是腮部用水刷洗乾淨，如果介意的話，可以將腮部去除；
2、鍋燒熱注入油，七分熱時倒入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒熗出香味；
3、加入醬油、紅油、一碗水、少量的鹽調味；
4、倒入螃蟹，立即快速蓋上鍋蓋，需要大約10分鐘左右，燜至汁快乾的時候即可。 ...
1、牛肉水焯，老抽料酒醃製一會。土豆蘿蔔切塊備用。
2、牛肉下鍋翻炒，加水大火水開，改小火燉。
3、加入老抽，蔥姜，大料，糖，檸檬燉爛牛肉。加蘿蔔土豆燉一個小時。
4、根據口味可以新增鹽糖等調料。出鍋。 ...
1、600g牛肉、900g土豆、200g胡蘿蔔、150g芹菜、15g花椒、25g辣椒、適量醬油、適量料酒。
2、牛肉切塊泡去血水，加花椒，辣椒，醬油，料酒放入慢燉鍋。
3、牛肉燉3小時後加入削皮切大塊的土豆。
4、在燉1小時後加入削皮切大塊的胡蘿蔔，切段的芹菜，燉1小時出鍋。 ...
1、原料：蓮藕、豆豉、辣燜小排 。
2、排骨洗淨斬小件，瀝乾水分。
3、將排骨用蠔油、醬油、薑片醃製20分鐘。
4、蓮藕去皮，切成段備用。
5、鍋內熱油爆香姜及八角，倒入排骨翻炒至變色，放入蓮藕稍加翻炒後加入一勺豆豉辣醬，倒入純淨水至沒過排骨和蓮藕，大火煮10分鐘後轉中小火燜至蓮藕熟軟，以 ...
1、原料： 牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、幹辣椒、陳皮各80克。
輔料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
2、牛肉洗淨，切0.5釐米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗淨、切長段，姜去皮、切絲。
3、鍋中倒1杯油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片幹酥， ...