1、食材：黃瓜200g、蒜末適量、小米椒適量、糖1勺、生抽2勺、香醋1勺、蠔油1勺、芝麻油1/2勺、白芝麻適量。
2、黃瓜兩側各放一根筷子。
3、與黃瓜垂直下刀，切兩毫米左右薄片。
4、切到頭後反轉到另一側。
5、與黃瓜成45°角下刀切2毫米左右的薄片。
6、兩根黃瓜交錯擺在盤中。
7、準備蒜末。
8、切小米椒圈。
9、碗中加入一勺糖，兩勺生抽，一勺香醋，一勺蠔油。
10、再加入半勺芝麻油，加入蒜末，調勻。
11、均勻的淋入醬汁。
12、撒入椒圈，撒白芝麻即可。
13、這樣蓑衣黃瓜就好了。
1、食材：黃瓜200g、蒜末適量、小米椒適量、糖1勺、生抽2勺、香醋1勺、蠔油1勺、芝麻油1/2勺、白芝麻適量。
2、黃瓜兩側各放一根筷子。
3、與黃瓜垂直下刀，切兩毫米左右薄片。
4、切到頭後反轉到另一側。
5、與黃瓜成45°角下刀切2毫米左右的薄片。
6、兩根黃瓜交錯擺在盤中。
7、準備蒜末。
8、切小米椒圈。
9、碗中加入一勺糖，兩勺生抽，一勺香醋，一勺蠔油。
10、再加入半勺芝麻油，加入蒜末，調勻。
11、均勻的淋入醬汁。
12、撒入椒圈，撒白芝麻即可。
13、這樣蓑衣黃瓜就好了。
1、黃瓜250克，香菇25克，胡蘿蔔25克，冬筍25克，大蔥1根，生薑1小塊；
2、調料：食用油30克，香醋1小匙，精鹽3小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
3、將黃瓜洗淨，切成蓑衣花刀，用鹽醃10分鐘；
4、再用清水沖洗後瀝乾水分裝盤；
5、將香菇、胡蘿蔔、冬筍、蔥、姜洗淨切絲；
6、鍋內放油，油燒至六成熱時放入蔥絲、薑絲，炒出香味後再倒入香菇絲、胡蘿蔔絲、冬筍絲翻炒，加入白糖、醋、精鹽、味精，燒開；
7、將糖醋汁放涼後倒入裝黃瓜的盤中，浸泡幾小時後即可食用。
1、食材：黃瓜1根，油適量，鹽1g 香蔥1根。
2、黃瓜洗淨後放在熟食案板上，兩邊各放一根筷子，這樣可以避免把黃瓜切斷。
3、刀與黃瓜成直角，均勻切成2mm左右連刀片，黃瓜頭比較細，筷子不夠高，切的時候要悠著點，別切斷了。
4、一面直角刀切好後，再翻面切斜刀，大約45度角。
5、切完後就可以隨意拉伸，然後放到大碗裡，把鹽均勻撒在黃瓜上，醃製1小時左右。
6、在醃製黃瓜期間，把蒜瓣切小粒，香蔥切成蔥花，辣椒去籽，剪成小條。
7、小碗裡放入辣椒條和蔥花。
8、鍋中倒入適量油，開中火燒至冒煙後關火。
9、將熱油淋入辣椒和蔥花上炸出香味。
10、然後調入蒜末、味極鮮、醋和糖，攪拌均勻備用。
11、將醃出來的黃瓜水倒掉，把黃瓜放入碗中。
12、最後將調料汁均勻澆到蓑衣黃瓜上就可以開吃了。